干豆腐皮怎么做，干豆腐皮是豆腐制作过程中产生的一种菜肴材料。豆浆经加热凝固后，上面会浮起一层薄膜状的物质，这就是豆腐皮。干豆腐皮是经过风干后制成的，那么干豆腐皮怎么做？
步骤一：提取豆腐皮原料
首先要准备豆浆。将黄豆泡发后用搅拌机打成豆浆，并加热到80~90℃使其凝固。凝固后的豆腐要稍加压榨，让其多余的水分流出来，这样可以减少风干的时间和防止变质。
步骤二：制作干豆腐皮
将豆腐皮沥干水分后均匀地铺在晾具上，晾具可以是竹帘或是绸布，一定要将豆腐皮摊平。在摊好的豆腐皮上再摆上一个晾具，压住晾具以保证干豆腐皮的不断整齐。
然后把铺好的豆腐皮移动到通风干燥的地方，可以是阳台、门口等，避免受潮。大约1-2天后，干豆腐皮就可以风干完成，质地坚硬不易变形。将风干的豆腐皮贴紧放置在干燥处，避免受潮。
步骤三：保存干豆腐皮
做好的干豆腐皮要保存在密封好的`袋子里，放置到干燥处。这样可以防止湿气使其变质，同时也方便下次使用。如豆腐皮湿润变软，可放到烤箱或电饭煲里加热稍干一下就可以恢复原状。
总结：
制作干豆腐皮虽然比较麻烦，但是由于干豆腐皮的质地坚硬，可以使得豆腐皮更易于搭配不同口味的菜品，制作更为美味丰富。相比于市场上的豆腐皮，自己制作的干豆腐皮更加健康，没有过多添加剂和色素。因此，推荐大家自制干豆腐皮，既简单有营养，又可以满足您自制美食的需求。
1、凉拌干豆腐
凉拌干豆腐是一道非常简单的菜，相当适合懒人呢！那么怎么做呢？首先，咱们要准备好食材，干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。接着，将干豆腐切成细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
然后，把干豆腐丝放在开水中焯一下，之后沥干水分备用。稍后把干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。然后，另取一只锅，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
2、千张红烧肉
千张红烧肉是一道很美味的`红烧菜呢！反正小编我吃着它能连下好几大碗饭呢！那么怎么做呢？首先，准备好千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。再把五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。
然后，锅中热油，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。待酒气挥发时加入其他的调味料。翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。大约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。等到汤汁收至粘稠后出锅即成。
3、韭菜炒豆腐皮
韭菜是很香的一道菜，那么和豆腐皮在一起能擦出什么样的火花呢？偷偷告诉你，可香了！做法很简单，准备好韭菜，豆腐皮，花生油，香油。然后把韭菜洗干净切成段，豆腐皮切成条备用。
然后，锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。接着，放入韭菜快速翻炒均匀。等到菜熟了之后，关火，加入香油，盛盘即可。
4、香蒸千张
咱们安徽人是很喜欢蒸菜的呢！所以，这道香蒸千张一定不能错过！具体怎么做呢？第一步当然是要准备好食材啦！千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。然后把猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段备用。
接着，把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。然后，把切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。接着，把牙签插在千张上固定住，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！最后，把锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。将热油浇在蒸好的千张卷上面，别提多香啦！
干豆腐皮怎么泡软
将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力。然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。
干豆腐皮怎么做好吃
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎么挑选
1、看外观。好的'干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的'也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。
2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
