豆腐可能大家吃的多了，但是老豆腐不一定，究竟老豆腐是什么，它又能烹饪出什么花样的美食呢？有兴趣的小伙伴们，不妨继续往下看看吧，本文内容是老豆腐的做法，喜欢的话就收藏！可以试着做做看哦！
老豆腐怎么做1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：老豆腐250克、粉丝1个
辅料：蒜5瓣、小葱1根、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、剁椒50克、油
步骤：
1、蒜5瓣切末；
2、粉丝用热水浸泡10分钟；
3、捞出均匀的铺在盘子上；
4、豆腐切厚片；
5、放入铺有粉丝的.盘中；
6、放入锅中蒸5分钟；
7、碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀；
8、5分钟后，放入调好的剁椒酱；
9、继续蒸2分钟；
10、锅中放入少量油，油温烧至7成热；
11、将热油淋在豆腐上即可。
老豆腐怎么做2
材料：
老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；
配料：
花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；
做 法：
1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；
2、青红椒切粒；
3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
4、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；
5、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；
6、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，转大火把这些调味和老豆腐拌匀后即可出锅。
老豆腐怎么做3
1、豆腐切块(如果是北豆腐可以用水过一下)，猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用。
2、锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出。
3、锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。
4、放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉。
5、加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油。
6、加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅。
