自制豆腐豆腐怎么做呢？豆浆，是大部分的人家在早餐的时候，必备的食材之一，因为豆浆中所带有的营养成份比较多。豆腐，属于是豆浆的二次加工，豆腐可以烹饪成各式各样的美食。当然在制作豆腐的.过程还是比较复杂的。需要泡发黄豆，还要点卤水。自制豆腐豆腐怎么做
自制豆腐豆腐怎么做1
黄豆提前泡好，将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣，豆浆烧开，煮5分钟，碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水，豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀，直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开，将豆花倒进豆腐模具，包好压20分钟即可。
豆腐怎么做
主料:
干黄豆250g，清水5000ml;
辅料：
白醋50g，盐5g，凉开水150ml;
自制豆腐的做法
1.黄豆提前一晚上泡好;
2.将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣;
3.过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右;
4.碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水;
5.豆浆煮熟后，加入1小盆冷水降温到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆浆，搅拌均匀;
6.豆花慢慢凝聚，直到全部变成豆花，出现淡黄色的清水，停止添加豆腐水，再次开火煮开;
7.取出豆腐磨具，在里面铺上一层纱布，然后将豆花倒进去;
8.用纱布把豆花包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了。
小贴士：
1、黄豆一般要提前浸泡，最好前一晚上浸泡好，第二天使用，干黄豆要浸泡8个小时以上才能打出豆浆;
2、加豆腐水的过程很重要，不能着急，需要慢慢的，一点一点的加进去。
自制豆腐豆腐怎么做2
如何自制点豆腐的卤水，卤水点豆腐步骤详解
1.如何自制点豆腐的卤水
(1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。
(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。
(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，加入开水。
(4)紧接着把香料包给加入，小火慢慢的熬制，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬制而气了，熬的越久，卤水便越香!
2.卤水点豆腐步骤
(1)准备好黄豆，将它用清水泡一晚上，让豆子给泡发。
(2)豆子泡发之后，准备好适量的清水，把豆子给放入到打豆浆的机器中，加入适量的水，直到把豆浆给打好。
(3)打好之后的豆浆给放到锅里，过滤的豆渣去除到一边。
(4)卤量给称好，根据豆浆量的多少，然后用水搅拌将盐卤给化开。
(5)豆浆上火给烧开后，要将表面的泡沫给煮干净，起到一层豆浆皮，豆浆才算好了，这时可以关火。
(6)等豆浆的温度稍微的低一些，再分别加入卤水，快速的搅拌一下，等出现豆花，我们开火把豆花给烧开。
(7)成型后，将豆花给舀到准备好的盆里面，包好沙布，压上重物，晾上一段时间便可以食用豆腐了。
用卤水点豆腐的方法，比较简单，只需要简单的搅拌便可以把豆腐给做成了，但是动作不要幅度过大了，容易把豆花搅散。平时的生活中，适量的食用豆腐，对人体的好处多，可以增强人体对钙类元素的吸引，但是也不可过量食用豆腐!
