【导读】：在饮食界很多食物的名字都很有诱导性，就想日本豆腐其实并不是豆腐，因为它并不是豆制品做的，其中鸡蛋的含量更高，就有人要问了，日本豆腐是鸡蛋吗？这样说也不完全对。
日本豆腐不是豆腐
豆腐是大豆经浸泡、磨浆、过滤、加凝固剂、压榨等工序制成的产品，其是优质蛋白的良好来源，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，对营养相关慢性病有一定预防作用。
如今，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，鱼豆腐，其成分里可能含有少量大豆，但同时往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养;第二，杏仁豆腐，其中不含大豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，千页豆腐，它不是豆腐做的，主要成分是淀粉，而且为了使其口感更佳，还可能加入高弹素等添加物;第四，鸡蛋豆腐（就是日本豆腐），其也不含大豆，含有一定量的鸡蛋，但盐含量往往较高。
日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。我国传统的豆腐， 100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。
上述几种伪豆腐都应该少吃，首选由大豆制成的豆腐。还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、豆皮、豆干等豆制品。
祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
通乳生乳
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
化痰解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
一般人群均可食用，孕妇、产妇、哺乳期、宝宝都可食用，身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食。高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。妇女产后乳汁不足者宜食。
青少年儿童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食。癌症患者宜食。但胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。
