乾隆贡酥、双皮鲫鱼、新袁羊肉等等。
1、乾隆贡酥：这是宿迁传统的糕点之一，由麦芽糖、芝麻、桂花、面粉、蜜糖、果仁等多种食材制成。制作过程相当繁琐，要多次揉搓和烘焙。乾隆贡酥味道香甜酥脆，是宿迁特色糕点之一。
2、双皮鲫鱼：这是宿迁的传统名菜之一，以鲫鱼为主料，加入蛋清、蒸鱼汁等多种食材制成。双皮鲫鱼口感细腻，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
3、新袁羊肉：新袁羊肉选用优质的三花羊，经过特殊的制作工艺，口感鲜嫩，不膻不腥。宿迁的新袁羊肉在全国有着很高的.知名度和美誉度。
4、水晶山楂糕：水晶山楂糕是宿迁的传统糕点之一，以山楂、面粉、白糖为主要原料，制作工艺独特，口感清爽甜美。
5、车轮饼：车轮饼是一种用麻酥皮做成的糕点，外形酷似车轮，口感香甜酥脆，是宿迁的传统糕点之一。
6、黄狗猪头肉：这是一道美食，选用精选猪头肉，配以十多种中草药和调料炖制而成，肉质鲜嫩，滋味独特。
7、泗阳脆肉：选用当地猪腹部的肉，切成薄片后风干，再炸至金黄酥脆，口感十分独特。
8、虎皮鸡：选用土鸡，炸至外皮金黄，口感酥脆，再配以特制的调料，香辣可口。
9、金钩油糕：由糯米、豆腐渣、油炸面等制成，口感香脆可口。
10、梅干菜焖肉：选用梅干菜、猪肉等烹制而成，口味鲜美独特，是当地的传统名菜之一。
一、熘素桂鱼
熘素桂鱼是江苏宿迁的一道名菜，虽然名字叫熘素桂鱼，但实际上并不是桂鱼做成的，而是用山药，山药煮熟去皮、拍成细泥,加香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、盐,搅匀。
回软的豆腐皮摊平,山药泥按成桂鱼状,放豆腐皮中间,将水发香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状,插在鱼身上,蘸满干淀粉,下油锅炸到呈金黄色时捞起。炒锅留油,放入姜末略炸,舀进清水,加白糖、醋、精盐、红辣椒丝、香菜等,烧沸后用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,浇在“桂鱼”上即成。“桂鱼”皮脆肉嫩,甜酸适度。
二、双皮鲫鱼
双皮鲫鱼是一道宿迁汉族名菜，主要是将鲫鱼炸制，色泽金黄，外酥里嫩，馅心丰满，鲜香味美。
三、泗阳膘鸡
膘鸡，江苏泗阳著名的美食，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头景”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。
膘鸡制作相当讲究，它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉，用盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀，然后摊在百叶上，厚约一寸厚，再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上，厚约半寸。
做好后将其放入蒸笼，蒸熟后，上层洁白如玉，下层红如玛瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜葱等佐料，青、红、白三色相映，甚是美观。膘鸡上桌，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口。
四、黄狗猪头肉
黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆年间黄德所创。黄德原籍安徽滁洲人，时因水患逃难到宿迁，因擅烹饪，先在通岱街(今东大街)南首设摊，后又开了一个小酒馆。黄德为人厚道，烹制的猪头肉价廉味美，生意日渐兴隆。
清乾隆二十七年（公元1762年）秋，乾隆皇帝第三次南巡途经宿迁。当乾隆一行来到城中东大街南首时，已是晌午，突然一阵香味飘来，甚是诱人。于是便顺着香味一路寻去，发现一家卖猪头肉的小酒馆，品尝后他连声赞叹，随后叫来店家问道：“姓甚名谁？”因店家黄德乳名“大狗”，乡亲们称他为“黄狗”
乾隆皇帝听后便随口吟出：“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香，宫中亦未有，海内应无双。”待乾隆走时，黄德方知这位食客乃当今圣上，忙把皇上吃过的.那碗肉汤留了下来，次日兑进新制的猪头肉锅里一起烹制，黄狗猪头肉也因此声名大振，故有“乾隆老汤黄狗猪头肉”美称。
五、新袁羊肉
新袁羊肉是江苏省宿迁市泗阳县新袁新城的特色美食。新袁羊肉系列菜肴的烹饪，独具一格，非常有名。令人赞不绝口的新袁羊肉，其“绝”在四个方面。
一是质优味美；二十四季皆宜；三是食器系列；四是工艺独特。新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球，可以说是从头吃到尾，再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法。
洪泽湖湿地鸭蛋
这里的鸭蛋也是超级出名，不知道大家有没有听过，在这里家家户户喂养几只下蛋的麻鸭。而且这里的风景好，鸭子吃的是活虫子，所以营养好，下的鸭蛋也是很好，吃起来营养丰富也不会感到很腻。鸭蛋配上刚刚的乾隆贡酥也是个不错的`搭配。
车轮饼
我们这里也有车轮饼，起初我以为是一种的，结果看到介绍和图才知道不是一样的，只是名字相同，这里的车轮饼是油炸食品，吃的时候需要加热，看起来色泽金黄，吃起来会感觉口感细腻。但是糖分还是比较多的，不是很建议多吃，多吃也会腻。
擀面皮
这是宿迁出名的街头小吃，可以算是街头一霸了，而且这里宿迁的擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。吃起来筋斗、柔软、凉香、酸辣可口，重口浓汤，丝滑皮质，带感的嚼劲，加上火爆的辣椒面，吃起来可真是带劲的食物。
黄狗猪头肉
乾隆年间就有了，话说当时的创始人黄德因水患逃难到宿迁，开了个餐馆，在乾隆第三次南巡的时候来到了这里，看到了街边的小饭馆，这家小饭馆是卖猪头肉的，味道特别好吃，乾隆那叫一个满意啊，叫来黄德，问他名字，黄德说大家都叫他黄狗，乾隆觉得很有意思，随口吟诗一首：黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香。
