甜菜根不是红心萝卜。
不是。甜菜根和红心萝卜是两种不同的食材，在颜色、品种、口感、用途上都是不一样的。红心萝卜一般清洗后可以直接啃着吃或者切好后做菜食用，而甜菜根更多的是用来制作砂糖或提取其色素作为染料使用。
甜菜根是不是红心萝卜
甜菜根又称根甜菜、红菜头、紫菜头等，具有较高的营养价值，其中含有多种维生素，以及钾、磷、钠、铁等矿物质。
甜菜根无论是叶子还是块茎都是红色的.，而且切开后也仍旧是红色的，而红心萝卜外皮颜色呈浅绿色，切开后颜色呈紫红色。
甜菜根由于蔗糖含量很高，所以生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，而红心萝卜则比较水，会带有丝丝的清甜，但大多数会带有一定的辣味。
甜菜根是什么
一些人对未知的东西会始终抱有一些疑问，比如甜菜根这种东西，在第一次接触甜菜根的时候，很多人认为顾名思义就是很甜的菜根，其实这个理解也并没有错，因为甜菜根这种植物他的果实就是由根发育而来的，我们知道一些植物在发育的过程中，它们的叶子可以成为食物，它们的果实可以成为食物，而他们的根部也是可以生长成为植物的。
1.甜菜根的大小并不是很大，一般甜菜根的外面为紫红色，而生长的较差的甜菜根则为粉红色，将其切开之后，其内部的颜色与外部差别不大，中间会有纹理，类似于我们日常生活中吃的一些萝卜，而在我国的东北地区人们还亲切的称甜菜根这种食物为小萝卜。
2.甜菜根这种食物并非从古至今就生长于我国，甜菜根是我国后来从地中海沿岸引进的一个品种，我们日常生活中的糖也有很多是由甜菜根这种食物作为原料而制成的，甜菜根中含有非常丰富的糖类物质。
3.在日常生活中，我们吃的食物会有一些色素的存在，而这些色素很多人会选择去渍甜菜根绳上的色素，我们知道甜菜根是成一种深红色的
那么它产生的色素也就是深红色的，用甜菜根这种植物提取出来的色素用在其它食物身上并不会影响人们的身体健康因为这种色素不仅没有读还会存在着一些营养物质，进入此甜菜根中的红色的色素，还可以帮助人体提高免疫力，从而起到抗癌的效果。
在炎热的夏天，如果甜菜根这种食物成熟了，也是可以挖出来洗洗干净之后直接吃的，味道也非常的鲜美，而且还可以帮助防暑，更可以清热解毒，那么大家现在是不是已经了解到甜菜根是什么了呢?
甜菜根哪里的'比较好
一些人在选择吃食物的时候，肯定要选择最好最佳的食物来购买，那么甜菜根这种食物其实并不是很昂贵，不过在中国也并不是很普遍，可能很多人在之前都没有听到过甜菜根这种植物，不过这种植物在我国的东北部地区还是会被大量的种植的，那么哪里的甜菜根会好一点呢?下面小编就带大家了解一下。
1.一个植物之所以能生长在一个地方，那肯定就说明这个地方很适合植物生长，当然了，我们也不可以断定，因为有一种植物在欧洲地区是它的发源地，但是被移植到北美地区之后，人们发现它生长的更好，而且没有欧洲地区的那种病虫害。所以对于未知领域的东西，我们是无法来断定的，不过就现在已有的资料来看，甜菜根原产于地中海沿岸地区，推出大量种植甜菜根这种植物的国家一般为荷兰，乌克兰，俄罗斯等，所以在这些地区的甜菜根，想必质量是不会差的。
2.我们知道，我国的黑龙江省，离俄罗斯地区是非常近的，黑龙江省正是中国和俄罗斯的边界地区，所以那里种植出来的甜菜根会相对的比较好一些，所以大家如果想要购买的话，也可以直接在网上或者直接去东北地区购买。
3.我国的北方地区应该还是会有一些地方种植甜菜根这种食物的，不过如果气候不适宜的话，还是没有办法让它的口感和营养物质发挥的淋漓尽致。
虽然现在栽培技术非常发达，一些植物可以随意的一致，但是也要根据其适应自然条件的程度，比如麻栎这种树木在我国的信阳就是其向北的边界，不可以再向北以种植，因为即便能种植出来，生长的也会发育。不好，所以购买一种食材的时候也建议购在买适宜其气候中生长出来的食材。
甜菜根并不是萝卜，很多人会把这两种食物混淆，其实它们两种食物的联系是非常远的。甜菜根和菠菜比较相近，如果仔细观察就会发现甜菜根和红萝卜之间有非常大的区别。尤其是叶子，萝卜的叶子是大头的圆叶和两边的小叶子组成的羽状分裂叶片，而甜菜的叶子是具有长叶梗的椭圆形叶片。
甜菜根和萝卜的颜色是不一样的，甜菜根不管是叶子还是块茎都是红色的，特别是切开以后，里面仍然是红色的。萝卜只有红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。
甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的'感觉，很好吃。萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。
甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。
甜菜根看名字就知道它是甜的，主要就是用根的部位来保存糖分，它是一种深根性植物。它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根
在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根，内部具多层的形成层，每一层形成层向内分生木质部，向外分生韧皮部，形成维管束环，环与环之间为薄壁细胞。
甜菜根是不是萝卜就给大家介绍到这里了，通过上面的介绍我们可以知道甜菜根虽然和红萝卜非常相似，但是它并不是萝卜，而是一种深根性植物。
所以大家以后不要再把这两种食物混淆在一起，日常生活中适当的吃一些甜菜根可以达到降低血压作用，里面又含有非常丰富的膳食纤维，维生素c以及维生素k。
