胡萝卜拌豆芽凉菜，夏天到了，很多人都在苦恼于吃什么，而一款清新的凉菜，是我们非常不错的选择，吃起来也是十分有口感的，那么下面为大家分享胡萝卜拌豆芽凉菜。
胡萝卜拌豆芽凉菜1
食材
豆芽 300克
胡萝卜 1根
葱 1节
蒜 4瓣
花椒 若干
红辣椒面 若干
菜籽油 适量
方法/步骤
胡萝卜切成丝，放到器皿里备用。
在锅里倒入水，开火将豆芽煮一会，等豆芽变色就可以将豆芽捞出，放到器皿里面晾凉备用
将蒜切成蒜末备用
葱切成丝备用
取少量胡萝卜切成末备用。
在锅里倒入适量的油，将备用的胡萝卜末和蒜末倒入锅内用小火炒出香味
等蒜末变成金黄色就可以放入适量的辣椒面和少量的花椒，将花椒的香味炒出
将备用的葱丝倒入继续小火炒，翻炒大概1分钟就可以了
将胡萝卜丝和晾凉的豆芽放在盆里放入适量的盐、鸡精，将刚刚炒好的底料倒入里面，再倒入适量的生抽和醋，然后搅拌均匀就大功告成了。
胡萝卜拌豆芽凉菜2
食材
绿豆芽 适量
胡萝卜 少量
青椒 1个
盐 适量
鸡精 适量
芝麻油 少量
陈醋 适量
水 适量
方法/步骤
准备好需要的.食材，胡萝卜、绿豆芽、青椒等，洗干净后切成丝；
准备一个锅，锅内加入凉水，开火把水煮开，开水用来过绿豆芽，因为绿豆芽比较容易熟，热水烫一下就可以凉拌了；
水烧开后，然后关火，把准备好的绿豆芽放入开水中过一会，这样绿豆芽会被开水烫熟；
在绿豆芽过开水的间隙，把胡萝卜和青椒丝放入拌菜的盆子内，然后加入盐、鸡精、陈醋、芝麻油，把调料搅拌均匀；
然后捞出绿豆芽，把水控干净，放入另一个拌菜的盘子内，同样的加入适量的盐、鸡精、陈醋和芝麻油，然后搅拌均匀；
然后准备一个盘子，把绿豆芽盛出装盘，把汤汁也淋在上面，然后把调好的胡萝卜和青椒丝摆在绿豆芽上方，并把汤汁都倒入，并注意摆放的美观性。
胡萝卜拌豆芽凉菜3
拌豆芽凉菜的做法窍门
食材
绿豆芽 200克
萝卜 半根
蒜末 40克
醋 20克
糖 14克
生抽 15克
油 15克
方法/步骤
先把绿豆芽放入开水中煮一分钟，再把胡萝卜也煮一下。捞出用凉水冲一下控干水放入盘中。见下图
放入切好的蒜末。见下图
碗内放入20克醋，15克生抽，14克糖，搅拌均匀调成料汁。见下图
把调好的料汁均匀的浇入盘中。见下图
热锅把油烧热，淋入盘中。
搅拌均匀就可以了。非常简单，您学会了吗？见下图
