【导读】：青萝卜距今已有几百年的历史，是日常生活中常见的食物，青萝卜富含营养物质，具有减肥、防癌抗癌等一系列的功效，但青萝卜在食用的过程中最好和胡萝卜分开，下面来具体看看。
青萝卜有“水果萝卜”的称号，富含人体所需的营养物质，并且青萝卜还具有药用价值，接下来一起来详细了解一下它的功效。
1、具有防癌、抗癌的功效
根据有关的实验研究发现，青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功效，对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防作用。
2、具有止咳化痰的作用
饮用生的青萝卜汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特别是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常显着。
3、提高身体免疫力
我们都知道，人体会产生多种免疫细胞来抵抗外界的病毒、细菌的入侵，从而保证人体的健康，而有研究发现，青萝卜中含有一种可以促进人体分泌免疫细胞的物质——纤维木质素，从而起到增强人体抵抗病毒的作用。
4、帮助人体消化
有研究发现，青萝卜中含有很多有助于消化的物质，例如甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，这些物质可以帮助肠胃的蠕动以及促进肠胃内食物的消化，起到缓解胃胀、积食、发酸的作用。
5、降低血脂、血压、胆固醇
有人曾经发现，经常吃青萝卜的人，其血压、血脂、胆固醇等含量都可以保持在正常的范围内，所以青萝卜是高血压、高血脂、动脉硬化等疾病人群的最佳食物之一。
青萝卜和胡萝卜最好分开吃，两者混合会造成营养的损失，但并不会导致中毒或疾病。
单独来看，胡萝卜和青萝卜都是营养丰富的食物。青萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。
此外，青萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用 但是，如果把胡萝卜和青萝卜一起做成菜，虽然看起来红青相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏青萝卜里含量极高的维生素C。 另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。
除此以外阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
