红萝卜是维生素a还是维生素c，植物体中存在的黄，红色素中很多都是胡萝卜素，多为类胡萝卜素，其中最重要的就是β-胡萝卜素，能分解成为维生素A,下面看看红萝卜是维生素a还是维生素c。
红萝卜还有B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等，属于维生素比较丰富的一种蔬菜，适当吃可以帮助补充维生素。
红萝卜当中的维生素有多种，比如维生素B1和维生素B2、维生素B6、维生素B12等，另外还有维生素K等，红萝卜可以满足人体对维生素的需求，适当吃能帮助改善维生素缺乏所引起的不适症状，有助于提升身体的体质，同时也可以提高免疫能力和抗病能力。
维生素属于机体必不可缺失的营养成分，可以帮助调节人体重要的代谢功能，维生素D能促进钙吸收，维生素E可以起到预防牙龈出血等症状，维生素A可以帮助改善暗视力功能，属于人体内的.一种有机化合物，一般需要通过食物的方式来摄取，尤其是在生长发育期间，要避免有营养元素和维生素缺乏的症状。
平时适当吃红萝卜有一定的好处，里面的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，膳食纤维也属于比较丰富的，可以起到促进肠胃蠕动的效果，还能增加保护感，在减肥期间可以适当的吃，能控制主食的摄入量，还可以避免过度的肥胖。
维生素A六大功能
1. 维持正常视觉，适用于干眼症、夜盲症
2. 维持皮肤健康，人体炎症或皮肤炎症与缺乏VA有关
3. VA可促进钙的吸收，提高骨密度，使骨头坚硬
4. 抗氧化、提高免疫力
5. VA促进血红蛋白的形成，促进铁吸收。参与造血，减少贫血
6. 参与胚胎形成(VA充足不容易导致胎儿畸型)
胡萝卜含有丰富的红萝卜素，其中含有维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等；每天都喝一点胡萝卜汁，还可以提高新陈代谢降低体重。
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，故亦称维生素A源，是膳食中维生素A的重要来源之一。
维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症，因此小孩应多吃些胡萝卜以获得维生素A。
扩展资料：
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
3、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
植物体中存在的黄，红色素中很多都是胡萝卜素，多为类胡萝卜素，其中最重要的就是β-胡萝卜素，能分解成为维生素A,但凡能分解成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。大家不要有误区把胡萝卜素和维生素a画等号！！动物性食物中含量更丰富。维生素A只存在于动物体中，在鱼类特别是鱼肝油中含量很多。植物中并不含有维生素A，但许多蔬菜和水果却都含有维生素A原—胡萝卜素，也就是我上边提到维生素a原。
维生素A的功能：
1.维持正常视觉功能（也就是为什么常说吃胡萝卜明目）缺乏可能导致夜盲症。
2.维护上皮组织细胞的健康。缺乏可能导致鼻咽喉和其他呼吸道，胃肠甚至泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障，而易于感染。如果是儿童的话极易发生呼吸道感染及腹泻。有的肾结石也与泌尿道角质化有关。但是你玩命吃，吃再多，对上皮感染的抵抗力并不随剂量加大而增高。
3.维持骨骼正常生长发育，促进生长与生殖，所以你妈小时候逼你吃胡萝卜也是为你好。当维生素a缺乏时，成骨细胞和破骨细胞平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，过度增殖什么后果大家都懂。
4.近年发现维生素a酸（视黄酸）类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织的肿瘤。β-胡萝卜素具有抗氧化作用，对预防心血管疾病，肿瘤，以及延缓衰老有重要意义。还对机体免疫功能有重要影响，缺乏时细胞免疫成下降状态。所以你妈说常吃胡萝卜增加免疫力，也是对的嘛。
说了这么多功能作用，以及重要性，我们该怎么补，平时饮食注意什么呢？
首先我要跟你说的是，对于平常人来说，维生素a完全没有必要买补剂（非得过爵士人生吃鱼油也行，因为还有其他好的营养素）！！！保健品现在好几百，有这钱买排骨它不香？？？在没有专业人士指点的情况下自己瞎吃，有可能适得其反造成慢性中毒，症状有唇和口角常皲裂，易出血。毛发枯干稀少，易脱发。骨痛，局部软组织肿胀等等。
