脂肪是生物大分子吗，高分子化合物就是那些分子量特别大的物质，每个人的身体内都含有脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，以下详细介绍脂肪是生物大分子吗？
脂肪在生物上是大分子，但在化学中就不算。
生物大分子与小分子之间并没有什么严格的界限。还有对于这个问题，生物和化学上也存在不同的定义，生物上是根据是否能直接被吸收利用；化学是根据其分子量定义的。
组成
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
脂肪属于生物大分子。
一、脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。
二、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3。
脂类的分类
（1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。
（2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体中占如%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
哪些食物脂肪含量高
脂肪含量高的食物有油炸类食物、烘焙类食物、奶油及奶制品、动物内脏等。
1、油炸食物
油炸食物在制作过程中吸入了大量的油脂，脂肪含量非常高。油条、麻团、油糖粑粑、烧饼、炸鸡等都是高脂肪含量的油炸食物。
2、烘焙食品
烘焙食品要保证柔软酥香的口感，都会加入黄油、植物油、奶油等高脂肪含量的原材料，导致烘焙出来的面包、糕点脂肪含量也很高。
3、奶油及奶制品
奶油是从生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。所以奶油的脂肪含量很高。类似的奶制品如黄油、奶酪等脂肪含量都很高。
4、动物内脏
肥肉和动物内脏含有大量的饱和脂肪及胆固醇，是诱发心脏病最主要的两类膳食因素。连肥带瘦的肉做成的菜品，如红烧肉、扣肉、卤肉等，口感肥美多汁，但脂肪含量却很高。
5、罐头食品
罐头食品因其加工过程中破坏了大量的营养成分，尤其是维生素成分，故而其营养价值大大降低。且肉类及水果罐头都会添加较多的油、盐、糖，导致食之易胖。
为什么我们的身体会堆积很多脂肪?
每个人的身体情况不一样，并不是说吃的一样就消耗的一样，胖瘦程度就一样。吃一样多的食物确实能量相同，但是有的'人身体基础代谢比别人旺盛，所以消耗的能量比较多。
有的人身体更节省能量，日常活动消耗的能量少，吃进去的多余的食物和能量最终就会转化为了脂肪。再加上每个人身体中能量转化为脂肪的蛋白质水平不同，有的人吃的食物更容易转化为脂肪，有的人吃的很多，最终成为脂肪的食物也不多。
而易胖体质的人，身体能量转化为脂肪的转化率和速度会比其他人高一些。这对人体来说并不是一个坏事，在闹饥荒的时候你的身体可以固定更多的能量，可以活的更久。但是在爱美的今天就不是好事情了。
那么我们不吃含大量油脂的食物就会不长肉吗?
这样认为也是一大误区，其实任何含有能量的食物吃多了都有可能吃胖。无论水果、鸡蛋还是肉，能量都是不少的。我们身体最终消耗不掉的能量最终都会转化为脂肪。
而食物中的油脂也是人体所需要的，如果含量太少，就会觉得很饿，饿的坚持不住反而会吃很多。但是高油脂的食物当然是不能吃了，热量太高，而且对身体不好。
要注意养成良好的饮食习惯，有些人开始减肥的时候就好多天不好好吃饭;虽然瘦了一点，结果身体抵抗力都不如从前了。开始固定吃饭后，反弹的可能更厉害。
