麻辣五香豆腐干的做法。豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，豆腐干可以制作各种美味膳食，深受很多人的喜爱，下面就来详细了解麻辣五香豆腐干的做法。
麻辣五香豆腐干的做法1
做法：
1、豆腐干几块。这种是原味的，不要买五香的那种哦。
2、放水里煮一两分钟。捞出控干水份。
3、锅里放油，放入小干辣椒和花椒爆出香味。
4、倒入适量酱油。
5、放入豆腐干。
6、放入八角。
7、放入桂皮。
8、适量五香面。
9、适量盐，加水没过豆腐干煮大约二十分钟。
10、时间差不多了，汤汁正好收干，就可以啦。
11、可以开吃啦。不过不急着吃的话，还是让表面水分风干一下，过夜再食用口感更佳。如果着急的话，也可以用烤箱烤一下，几分钟让表面没有水分即可。温度时间根据自己烤箱的情况来定，最好守着烤箱，以免烤糊。
小贴士：
1、豆腐干再入锅之前也可以先用平底锅煎一下，表面发黄就可以了。
2、干红椒和花椒先爆锅出香味以后再放豆干，这样麻辣味就能充分进入到豆干里面去。
3、煮的时候中火即可，最后收汁时转小火，注意别糊锅。
4、酱油可以加生抽，因为我买的豆干就这个颜色，如果买的是白豆干需要上色的话就加点老抽。
5、这个当小零嘴吃也可以的，麻辣鲜香。当然，受不了这个麻辣劲的'，还是和饭一起吃吧。
麻辣五香豆腐干的做法2
1、白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起
2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可
烹饪技巧：
1、煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
