教你如何做凉拌，饮食文化丰富多样，甚至可以分出各季宜食的品类，当天气炎热夏季酷暑难当时，我们又该适合吃什么食物呢，下面就给大家分享两道简单易做、可口开胃的`凉拌菜，让小编来教你如何做凉拌！
教你如何做凉拌1
凉拌魔芋
【材料】
魔芋豆腐 1块，小米椒 3~5个，蒜末 适量，香葱 适量、香菜 适量，生抽 2汤匙，香醋 3汤匙，白糖 1茶匙
【做法】
1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状，烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟；
2、把煮好的魔芋捞起，放入冷水中浸泡一下，过一下冷开水后沥干摆盘；
3、调凉拌酱汁： 生抽、香醋、白糖、香油、盐，蒜末，香菜末，小米椒；
4、将调料淋到魔芋豆腐上，吃的时候拌匀即可！
教你如何做凉拌2
凉拌酸辣柠檬虾
【食材】
鲜虾 500克，柠檬 1个，青豆 1小碗，生抽 2勺、米醋 2勺、蚝油 1勺、糖 1勺
【做法】
1、鲜虾去除虾线，放入沸水中煮熟，煮的时候放几片生姜。然后捞出过冷水，剥出虾肉备用。
2、把青豆煮熟，然后捞起用冰水浸泡至降温后沥干水备用。
3、碗中放入辣椒圈，切了蒜末的也放进去，加生抽、米醋、蚝油、糖拌匀。
4、把虾肉、青豆和柠檬片倒入调好的酱汁中，搅和搅和拌匀，喜欢吃香菜的可以再加点香菜。
