凉拌苦瓜怎么做

苦瓜，是我们日常生活里常见的`食物，大家都知道苦瓜味道特别的苦，基本难以下咽。苦瓜的做法有很多，比如凉拌苦瓜，凉拌苦瓜是一种做法特别简单的苦瓜做法之一。现在正值夏季特别适合吃凉拌苦瓜，清热解火。那么，凉拌苦瓜的做法有哪些呢？下面就给大家介绍一下吧。

凉拌苦瓜怎么做1

食材：

苦瓜200克、红椒30克、蒜2瓣、香油半勺。

步骤：

1、苦瓜洗净对半切开、用小勺去除苦瓜籽、斜刀切薄片。

2、红椒切丝、蒜切末。

3、苦瓜放入沸水中焯水20秒、捞出沥干。

4、碗中放入苦瓜、红椒、蒜末、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺拌匀、盛入盘中即可。

凉拌苦瓜怎么做2

做法一

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作

1、将苦瓜一剖两半、去瓤洗净后切1厘米宽的条、在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出、控净水分。

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后、控出水分、然后放凉开水中浸凉捞出、放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

做法二

主料：苦瓜500克、红辣椒30克。

辅料：豆瓣酱少许、蒜泥少许。

调料：香油2茶匙、酱油半茶匙、盐、味精各少许。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤、切成条、放入开水锅中烫一下、捞出。用凉白开水过凉、沥干 水分、放入盘中待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽洗净、切成细丝、用盐腌5分钟、挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀、加酱油、豆瓣酱、味精、香油、一起倒在苦瓜上、拌匀即可。

提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌、可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水、这样苦瓜看起来是翠绿的颜色、色泽度非常好。