凉拌苦菊怎么做好吃 凉拌苦菊用开水焯水吗

【导读】：凉拌苦菊是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口,做法及其简单，很容易上手。那么两版苦菊怎么做好吃？凉拌苦菊用开水焯水吗？跟爱秀美小编一起来学习一下吧！

凉拌苦菊怎么做好吃？

1.苦菊洗净，控水备用。

2.蒜瓣切成小粒，备用。

3.红椒去籽，切丝。

4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

5.调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

8.苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

凉拌苦菊用开水焯水吗？

不用开水焯，否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜，吃着不放心，食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后，再用清水轻轻漂洗一下，控干，即可凉拌食用。

其它做法

食材明细：

苦菊100克

花生米50克

生抽适量

食醋适量

香油适量

制作做法：

1. 花生米过水10分钟捞起待用

2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。

3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。

4.倒入盘中的花生要摊开散热。

5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段

6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。

7.倒入适量香油，搅拌均匀。

8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。