【导读】：苦菊是夏日可口的蔬菜，那么苦菊怎么做好吃，苦菊又有什么样的功效与作用，下面小编整理了相关资料，下面就和小编一起去看看吧。
苦菊做沙拉最方便
苦菊与用于做凉拌菜
有利尿消炎的作用。
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，备用。
3、红椒去籽，切丝。
4、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
5、调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
6、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
7、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
8、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
9、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
食材
苦菊、红番茄、黄番茄、樱桃小萝卜、黄瓜、卷心菜、鸡蛋、芒果、柠檬、橄榄油
调理
盐、黑胡椒
1、洗净备好的材料，稍微晾干，鸡蛋冷水下锅烧，水烧开后，将鸡蛋焖在锅中5分钟；
2、苦菊、卷心菜摆成小片，番茄、樱桃小萝卜、黄瓜切成小片，柠檬皮取一小块，切成小碎丁，柠檬挤汁水备用；
3、鸡蛋取出放入冷水中放凉，鸡蛋去壳，对半切开；
4、芒果去皮切成小丁，放入搅拌机中，加入柠檬汁和柠檬皮碎，打成芒果泥；
5、芒果泥中加入橄榄油、盐、胡椒粉搅拌均匀成芒果酱汁；
6、蔬菜加入的芒果酱汁翻拌均匀，摆上鸡蛋即可；
1、防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
小编提醒，苦菊微苦，口味清爽，用来凉拌是做好的方法。
