【导读】：茼蒿也别称为皇帝菜,是一种营养价值非常高的绿色蔬菜。茼蒿的一般食用方式就是清炒,能最大限度保持茼蒿的原汁原味。那么。茼蒿有苦味是怎么回事？茼蒿对人体有什么好处？
茼蒿之所以会有苦味，是因为茼蒿含生物碱。要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。茼蒿的苦味是茼蒿含的生物碱较多造成的。不能吃多有苦味的茼蒿，它会对人的消化系统产生不良影响。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
茼蒿，别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，有养心、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。
茼蒿的作用包括开胃消食、利肠通便、止咳化痰。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害，另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好。茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌，也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处。茼蒿也是一种能预防高血压的绿色蔬菜，它含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐代谢，而那又是导致人类出现高血压的重要存在，它的数量减少以后，人体出现高血压的几率也会明显下降，生活中那些患有高血压的人群，多吃一些茼蒿菜，还能让血压尽快恢复正常，除此以外茼蒿菜还能促进尿液生成和排出，经常食用能通利小便。
