苦菊是什么菜 苦菊是凉性的吗

【导读】：在西餐厅吃蔬菜沙拉时常常可以看到一种错，叫苦菊，那么苦菊是什么菜，是菊花吗，味道苦吗？一般人都可以吃吗？又该怎么吃？

苦菊是什么菜

苦菊菜是一种食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜。

有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦菊是凉性的吗

苦菊是凉性的，无毒。

苦菊的营养价值

1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2、苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

苦菊怎么吃

1、苦菊可以凉拌。

2、苦菊可以做沙拉，西餐厅蔬菜沙拉一般都会加苦菊。

3、苦菊可以煮粥、做汤。

苦菊适用的人群范围

一般人均适宜。

苦菊味略苦，颜色碧绿，尤其适合夏季食用。

以上，现在正是夏季的时候，小伙伴们都可以尝试一下。