自制冰激凌好吃的窍门，冰激凌是许多人都喜欢吃的一种甜品，但因为冰激凌价格不便宜，所以许多人选择自己在家里自制冰激凌。那么怎么自制冰激凌好，下面给大家分享自制冰激凌好吃的窍门！
材料/工具
鸡蛋、牛奶方法
方法
第1步：碗宁学前呢贵齐里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。
第2步：然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热错云迅额教点，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。
第3步：准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清甲故美探府次衣月晰，提起大电器有个小尖角就可以了。
第4步：取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。
第5步：然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了。
芒果冰激凌怎么做才好吃
准备材料：
主料：芒果肉120克，鲜鸡蛋黄2个，白砂糖40克，鲜奶油200克，牛奶200克
配料：银色糖珠适量，糖花适量
工具：料理机，挖球器
开始制作：
1、把牛奶、鲜鸡蛋黄和白砂糖放入小锅中，搅拌至砂糖融化。
2、把小锅放到炉火上，开小火，边加热边搅拌，直到锅内的蛋奶液能够挂在铲子上，不要煮沸。
3、把小锅放到另一个注入冷水的容器中降温，至完全凉透。
4、芒果取果肉。
5、芒果肉放入料理机中，打成细腻的芒果泥。
6、鲜奶油用打蛋器打至湿性发泡。
7、打好的鲜奶油中加芒果泥拌匀。
8、再倒入蛋奶液。
9、搅拌均匀。
10、加盖密封，放入冰箱中冷冻，每隔1个小时取出来搅拌一次，直到冰激凌完全凝固。吃时取出稍解冻，用挖球器挖出冰激凌球，表面撒适量糖珠、糖花即可。
冰激凌和冰淇淋的区别
冰淇淋和冰激凌的区别如下：
1、形态上的区别
冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。
从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。
2、起源上的区别
冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕”，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。
1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。
因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的.。
3、口感上的区别
从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。
而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35%。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。
冰激凌中的热量大揭秘
1、相当于5碗饭热量的冰激凌
多数人吃冰品考虑的第一位都是口感，所以选择吃冰激凌的人往往是最多的，其实，冰激凌是3种冰品中热量最高的，据营养学家调查显示，一份冰激凌的热量相当于5-6碗饭的热量;
此外，现在许多地方吃冰激凌都会加上一些饼干、威化类的配料来增加冰激凌的风味，其实，像这样的配料也含有非常高的'热量，再加上冰激凌的热量，女孩子全吃下去的话，估计连肠子都要悔青了，所以营养学家建议，吃冰激凌时尽量选择加水果，或者是坚果类的配料。
同时，营养学家建议大家，睡觉前也千万不要吃冰激凌，因为睡着后冰激凌的热量与脂肪将被人体完全吸收掉，吃冰激凌尽量保证在上、下午吃，一周也不要超过三次，且不要把冰激凌当饭吃；
此外，如果冰激凌吃的多了，可以在第二天选择多喝水，或者喝一些蔬菜汁，营养学家建议最好是喝：南瓜汁、红薯汁等粗纤维饮品，因为粗纤维可以拉除肠胃中的垃圾脂肪。
2、相当于2碗饭热量的珍珠奶茶
热量排在第二位的是珍珠奶茶，据营养学家研究发现，一杯珍珠奶茶的热量相当于1-2碗米饭的热量，相对与冰激凌而言，奶茶所含的热量已经大大的减少了；
但是营养学家还是建议大家，喝珍珠奶茶时，尽量只喝原味的，同时，少放珍珠，多加一些龟苓膏之类有养生功效的配料，这样喝珍珠奶茶可以将热量减少到最小，将营养增加到最大。
3、只有3分之1碗米饭热量的冰沙
在这3款冰品中，只有冰沙的热量是最低的，只有三分之一碗米饭的热量，同时，现在的冰沙基本上都是配着鲜果卖的，所以非常有营养，营养学家建议一些白领人士，可以多加一些蓝莓，因为蓝莓有名目和抗辐射的作用，对于一直坐在电脑前的白领人士非常有帮助。
