凉拌海参的家常做法

凉拌海参的家常做法，这道菜是一道简单易做的家常菜，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，这道菜曾经在江浙一带十分流行，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，眼前就是凉拌海参的家常做法食谱了！

凉拌海参

原料：

海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。

做法步骤：

第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。

第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

小贴士：

用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！

海参蒸蛋的做法

用料

海参 1个

鸡蛋 1个

40度温水 适量

调料：酱油、芝麻油、胡椒粉 适量

装饰：香葱或芹菜

步骤

步骤1、一个鸡蛋，大小随意，图中我是做了4人份，准备所有材料

步骤2、泡好的海参

步骤3、干贝，随意下

步骤4、碗、鸡蛋、手动蛋抽、过筛网

步骤5、蛋扣碗里，这步不要用详细说了吧，蛋壳暂时留下，一会儿量水用。

步骤6、鸡蛋打散

步骤7、水，要用40℃的温水，一个鸡蛋放俩蛋壳的温水，有俩蛋壳，一个蛋壳量2次水，两个蛋壳就4次不知道大伙明白没

步骤8、搅拌均匀过筛，一定要过筛不能偷懒

步骤9、别忘了还保鲜膜，不盖保鲜膜蒸蛋会起蜂窝，切记！

步骤10、把海参、干贝放入，海参不放入也可以，煮熟处理好，蒸蛋蒸好放入也行

步骤11、盖保鲜膜

步骤12、用牙签在每个碗中扎几个小孔

步骤13、水烧开，放入蛋液转中火蒸10分钟

步骤14、时间到，关火稍焖一小会儿（2分钟），端出来把保鲜膜掀掉，看看面是不是超光滑呀

步骤15、蒸蛋好了

步骤16、加点酱油、芝麻油、胡椒粉调味

步骤17、再撒芹菜或香葱

步骤18、蒸蛋水嫰水嫩的

步骤19、孩子们都喜欢吃

步骤20、口感好极了，嫰的跟果冻是的

步骤21、早餐一碗蒸蛋＋白粥、营养丰富