凉拌菜花是一道家常凉菜，主要原料是菜花，工艺是凉拌，制作简单。不仅味道好，而且让人食欲大开。那么有没有小伙伴想要学习这道凉菜的做法呢？那就千万不要吃这篇文章，一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。
凉拌菜花的做法1
食材：
菜花300克，生抽1茶匙，大蒜5瓣，生姜1小块，盐，油，干辣椒4个，小葱2根，辣椒油2茶匙，鸡精
步骤：
1、菜花用小刀分切为小朵，放入大碗中加清水、2勺盐浸泡20分钟，清水冲洗干净后捞出；
2、小葱切长段，干辣椒切段，生姜切末，蒜切末；
3、锅中水沸后，加入2勺盐，倒入菜花煮制断生捞出沥干备用；
4、锅中倒入少量油，油温6成热时，爆香蒜、姜、干辣椒、葱段（不要糊了）关火；
5、取沙拉盆，放入菜花、盐、鸡精、炒好的油、辣椒油拌匀即可、
凉拌菜花的做法2
1、菜花洗干净，掰成小朵；
2、锅内烧开水，把菜花焯熟了，投进凉水里过一下，捞出控干水分，放在盘子里；
3、青椒洗净切细丝，用开水烫一下；蒜切末；
4、菜花上摆好青椒，加盐，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，锅里倒少许油，烧开后倒在蒜末上，吃的时候拌匀即可、
温馨提示：
北方菜花颜色白、花球紧实、而南方菜花泛黄发绿，更松散、从营养角度讲，南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能、从烹饪角度讲，南方产的'菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃、所以，购买菜花时，挑选颜色较深、略微泛黄、形状松散的才更嫩、
吃出健康：
菜花为常用佳蔬，诸无所忌、特别是天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者宜食；少年儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者宜食；肥胖者宜食、
