营养性贫血多起病缓慢，多见疲倦、食欲不振、烦躁、头晕、耳鸣。
缺铁性贫血多见头晕乏力、眼花耳鸣、劳累后心悸气促。
溶血性贫血多伴有黄疸。
再生障碍性贫血除有贫血症状外，皮肤有血点、淤斑，鼻腔、齿龈经常出血。
饮食宜忌
宜食含铁丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、奶制品、豆类、苹果、绿叶蔬菜等；宜食维生素C丰富的新鲜蔬果，维生素C与含铁食物同时摄入能提高膳食中铁的吸收和利用。
宜食含有优质蛋白质的食物，如鱼类、牛奶等；宜饮葡萄酒。
忌饮茶，尤其是浓茶，茶中鞣酸会沉淀铁剂，尤其不可吃饭时饮茶。
忌偏食，素食者注意摄入含铁食物；忌摄入过多的脂肪、糖、盐；忌摄入牛奶过量，牛奶中所含的磷会影响人体对铁的吸收。
忌摄入大蒜过多，大蒜能降低血糖含量，减少血红蛋白和红细胞，贫血者应少食；忌食用蚕豆过多，蚕豆易引起溶血性贫血，不利于治疗。
食疗妙方
桂圆桑葚粥
原料：桂圆肉15克、桑葚30克、糯米100克、蜂蜜适量。
做法：桂圆肉、桑葚、糯米一同入锅，加适量清水煮粥，粥成调入蜂蜜即可。
功用解析
本方润肺补中、养血滋阴、补肝肾。桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效。
红枣糯米粥
原料：羊胫骨1根、红枣50克、糯米100～200克、红糖适量。
做法：将羊胫骨洗净，砸碎，放入锅中先用大火熬开，然后改用小火熬15分钟左右，取汤汁备用；再将洗净的糯米、红枣放入上述熬好的羊胫骨汤汁中煮成粥；粥熟后加入适量红糖调食即可。
功用解析
红枣补脾和胃、益气生津、调节营卫；羊胫骨为血肉有情之品，补益精血；糯米补气和中、护脾胃；红糖性甘，和中缓急。诸药合用具有益精血、补脾胃的功效。贫血、体质虚弱、气血不足之人尤为适用。
木瓜蜜奶汁
原料：小木瓜500克、鸡蛋1个、鲜牛奶500毫升、蜂蜜适量。
做法：木瓜去皮、子，切小块备用；鸡蛋煮熟，取蛋黄备用；将木瓜块、鸡蛋黄放入榨汁机中，加入蜂蜜、牛奶搅打成汁即可。
功用解析
木瓜中含有一种酶，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。牛奶是滋补强壮之饮品，鸡蛋也是日常保健品。几味合用，有益气养血的功效。
虫草煲骨髓
原料：冬虫夏草4克，黄精6克，陈皮3克，牛骨髓250克，盐、味精各适量。
做法：将冬虫夏草、黄精、陈皮、牛骨髓分别用清水冼干净；在瓦罐内加入清水，用大火烧沸，放入上述材料，改用小火继续煲3小时，食用前加盐、味精调味即可。
功用解析
本品可提高机体免疫功能，有抗心肌缺氧、心律失常、肾衰的作用。陈皮健脾理气，防止积食伤胃。
黄精炖猪瘦肉
原料：黄精50克、猪瘦肉200克，葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量。
做法：将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成小块；葱洗净切段；姜洗净切片备用；将黄精和猪瘦肉放入沙锅内，加适量水，放入葱段、姜片、料酒隔水炖3小时至熟，加盐、鸡精搅拌均匀稍炖即可。
功用解析
本品养脾阴、益心肺。黄精补气、养阴、健脾、润肺、益肾，用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴。
枣菇蒸鸡
原料：净鸡肉l50克，红枣、香菇各20克，水淀粉6克，酱油、盐、味精、料酒、白糖、葱、姜、香油、鸡清汤各适量。
做法：将鸡肉洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的肉条；红枣、香菇泡发洗净备用；将鸡肉条、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、鸡清汤和水淀粉，拌匀，上笼蒸（或隔水蒸）13分钟，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上香油即可。
