提到皮蛋，很多人最先想到的必定是皮蛋瘦肉粥了，但其实皮蛋拿来做凉拌也别有一番风味，尤其是在没有什么胃口的时候来上一份凉拌皮蛋绝对是道超级开胃的小食，那么皮蛋凉拌怎么做好吃呢？下面是小编今天为大家带来的烧椒凉拌皮蛋的做法，一起来看看吧，希望大家喜欢！
烧椒凉拌皮蛋的'做法1
每100克烧椒皮蛋营养成分热量506千焦蛋白质9、19克脂肪7、48克
食材：
皮蛋2个，青椒2个，小米椒2个，蒜3瓣，红油，酱油，醋，盐
步骤：
1、蒜3瓣切末，小米椒2个切末；
2、皮蛋去壳洗净后十字刀切瓣装入盘中；
3、炒锅加热，不放油，放入青椒两面烤焦 ，盛出待用；
4、切细丝，放入皮蛋盘中；
5、准备调料汁：酱油1勺，红油1勺，醋半勺，盐1勺，蒜末，小米辣末拌匀；
6、倒入皮蛋中即可。
烧椒凉拌皮蛋的做法2
1、准备好所需食材，辣椒洗干净，用筷子穿上，放在明火上将表皮烧黑
2、烧好的辣椒稍放凉，轻轻弄掉表面的黑皮，用手撕成丝，也可用刀切成丝；切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央；大蒜切末、葱切花，然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁
3、调好的汁浇在辣椒和皮蛋上，吃的时候拌匀即可
饮食小常识
1、如果家里不用燃气，也可用烤箱将辣椒烤熟后去皮切丝；
2、皮蛋要尽量少吃，小朋友最好就不要吃了；
3、辣椒可根据自己喜好，选择辣或不辣的，如果选择辣的，去皮切丝后要立刻洗手，不要乱摸别的东西。
