凉拌虫草花做法，虫草花营养价值很高，可以增强人体免疫力，缓解疲劳。在夏天，天气闷热，食欲不振时，将虫草花凉拌食用，真是别有一番风味。接下来就一起学学这道养生食疗凉拌虫草花的做法。
凉拌虫草花做法1
凉拌虫草花的用料
新鲜虫草花 200克
盐 2克
糖 2克
鸡汁（鸡精） 2克
芝麻油 5克
凉拌虫草花的做法
步骤1、选择新鲜干净的虫草花，摘掉柄上的硬结，稍微漂洗一下即可。虫草花有很高的营养和药用价值，其表面附着的真菌饱子粉，营养价值尤高，所以以清洗虫草花时，只简单漂洗一下即可，不可浸泡。
步骤2、锅中倒入清水煮沸，将清洗好的虫草花倒入锅中，快速汆烫一下，即刻捞出，不需要过凉水。汆烫过的水中，会有很多虫草花的营养成分，不要倒掉，可以用来煲烫，味道很是鲜美。
步骤3、将汆烫过的虫草花放入碗中，加入2克盐。
步骤4、根据口味再加入白糖。
步骤5、加入5克左右的芝麻油，芝麻油凉血润燥，很适合夏季做凉拌菜食用。
步骤6、加入2克的鸡汁或鸡精，虫草花本身比较鲜，这里鸡汁只是提味，请根据自己的.喜爱添加。
步骤7、将虫草花翻拌均匀，这道简单快手的凉拌虫草花就做好了，鲜美柔韧，很美味哦！
凉拌虫草花的烹饪技巧
1、虫草花的营养价值很高，汆烫时一定要迅速，清洗时也不可漂洗时间过长，总之，虫草花在接触水时都不可过长时间，以免营养物质大量流失。2、凉拌菜不宜久置，当顿制作完毕，就应食用完，所以在制作时请适量取材。
凉拌虫草花做法2
凉拌虫草花
原料：
鲜虫草花、胡萝卜、黄瓜、大蒜、盐、生抽、醋、香油。
做法步骤：
1、将虫草花用水洗净、用温水浸透。 黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末。
2、胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中。
3、把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中。
4、两者冲凉攥干水分待用。
5、 把黄瓜丝放入，再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入搅拌均匀即可。
6、鲜嫩爽口，开胃健脾。节假日不错的选择呢。
小贴士：
1、鲜虫草花是可以生食的，放在开水中烫一下即可。
2、配菜可以随意搭配，圆葱丝、尖椒丝均可。
