凉拌秋葵怎么做？相信大家对秋葵并不陌生，秋葵具有非常高的营养价值，秋葵的做法有很多，凉拌秋葵是很多人都喜欢吃的一道菜。那么接下来就由小编带大家一起详细了解下凉拌秋葵怎么做。
凉拌秋葵怎么做1
食材
主要食材：秋葵8个。
其他食材：食用油4勺；辣椒酱3勺；酱油5毫升；蚝油3毫升；鸡精2克；盐2克；芝麻油4滴；花椒粉适量；朝天椒2颗；葱花适量；蒜末适量；陈醋适量。
做法步骤
1、秋葵先焯水煮熟，捞出切段备用。
2、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。
3、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下即可出锅备用。
4、切好的秋葵和凉拌酱、朝天椒、花椒粉等辅料一起凉拌，入味后装盘。
功效
促进消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠、减肥、美容养颜。
吃秋葵有什么好处
1、清热去火
秋葵属于寒性食物，这类食物中都含有较多的寒气，食用后有清除体内热气的功效，十分适合热性体质的人食用，也适合在夏季食用，能起到清热避暑的功效。
2、保健养生
秋葵中含有的丰富的营养元素，不仅仅种类繁多，数量也不低，包含的蛋白质和铁能起到造血补血功效；所含的大量的`酮类、维生素C、维生素A等抗氧化性物质，能起到缓解衰老的作用；含有大量的膳食纤维还能缓解便秘，促进排毒。
凉拌秋葵怎么做2
秋葵凉拌要煮多久
热水煮3分钟
秋葵本身就比较鲜嫩，很容易熟，我们用热水煮的话，只需要3分钟作用的时间就可以煮熟，最多不能超过5分钟，时间太长，会把秋葵煮的太软烂，不仅口感变差了，秋葵的营养物质也会流失，如果一次性煮的秋葵比较多的话，可以适当的延长煮的时间，加点盐可以保持秋葵翠绿的颜色。
建议大家煮秋葵用热水，秋葵本身就比较嫩，冷水下锅，煮的时间会很长，不仅会导致秋葵被煮烂，口感不好之外，还会使秋葵中较大一部分的营养成分被破坏，流入水中，营养程度大大降低。冷水下锅煮秋葵也是很多人们做凉拌秋葵失败了的原因。
凉拌秋葵的做法
1、秋葵洗干净去蒂，不用去皮去籽，都是可以食用的；
2、大家可以将秋葵整根煮，也可以对半切，不过更建议大家整根煮，可以减少营养成分的流失；
3、锅中加适量清水煮沸，加几滴食用油和盐，放秋葵，焯水3分钟，放油和盐可以减少秋葵的涩味，还能减少叶绿素的流失，使秋葵的颜色保持翠绿，这样看着更有食欲。
4、捞出来用凉水浸泡，降温了之后，捞出来控干水分，转盘，根据自己的口味加生抽、好友、酱油、大蒜等调料，拌匀后即可食用。
凉拌秋葵怎么做3
秋天吃秋葵有哪些好处呢
1、降血脂、降血糖
秋葵里面含有大量的膳食纤维，容易和胆汁相结合，减少了身体对胆固醇的吸收。另外秋葵里面的黏液属于可溶性的膳食纤维，能够有效的阻挡肠胃道碳水化合物的消化，从而降低了对葡萄糖的吸收，降低了饭后血糖。
2、抗氧化和抗癌
秋葵里面的提取物能够清除自由基，减少了肾小管间质疾病，减少了蛋白尿的形成，改善了肾功能。另外里面含有的多糖体主要成分是半乳糖、葡萄糖、甘露糖等，可以有效的抑制肿瘤细胞生长。
3、减肥、消除疲劳
秋葵里面含有大量的钙、磷、蛋白质，属于低脂肪、高营养、高蛋白、无胆固醇以及低热量的食物，特别适合减肥人群。另外秋葵嫩果里面含有一种黏性的物质以及蛋白质、草酸钙，经常性的吃有助于食物的消化，增强了体质，可以迅速的为身体补充体力，消除了疲劳。
秋葵的食用方法？
1、蘸酱
秋葵的口感很爽滑，可以直接生吃，另外也可以调制自己喜欢的一些酱料来拌汁，不仅方便而且好吃。
2、凉拌
可以根据口味来凉拌秋葵，秋葵是比较软的几乎和丝瓜相似，但是搅拌的话不容易碎，非常适合凉拌，可以放入辣椒或者醋作为点缀，口感是非常好的。另外也可以把黄秋葵用来炖肉或者自作成汤，就会有一定的粘性，这样可以增加菜肴的浓度。
3、调味料
秋葵会被制作成粉末作为调味料，能够有效的增加粘度的色泽，同时也可以提供矿物质、能量、膳食纤维以及维生素。
4、冰镇秋葵
把秋葵洗干净放在开水里焯五分钟捞起来，然后使用冰水快速的降温捞起来沥干，把冰块放在盘子里摆好，沥干的秋葵放在冰块上进行冰镇，然后配合调料味是非常美味的。
秋葵的食用禁忌
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；
3、秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
