凉拌苦瓜怎么做好吃，苦瓜是一种比较常见的蔬菜，有很好的清热下火解毒的作用，夏季多吃大有好处。苦瓜做法也很多，可以清炒，可以凉拌，下面小编为大家整理了凉拌苦瓜怎么做好吃食谱，快学起来吧！
凉拌苦瓜怎么做好吃1
凉拌苦瓜怎么做好吃
1、食材
主要食材：苦瓜1根。
其他材料：葱白一根、红彩椒，食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许
2、做法步骤
1）苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2）锅中加水，调入一茶勺的食盐，锅中加水，调入一茶勺的食盐。
3）捞出放入事先准备好的凉开水里。
4）红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
5）把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6）把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
7）把调料汁淋在苦瓜上。
8）锅中烧热少许油。把热油浇在蒜茸上，即可食用
3、功效
降低血糖、消毒利尿、杀菌清热，适宜糖尿病、痱子患者。
凉拌苦瓜怎么做好吃2
凉拌苦瓜怎么做好吃
凉拌苦瓜好不好吃，除了做法之外，食材本身也很重要，下面教你如何挑选苦瓜：
1、看表皮
苦瓜身上一粒粒的'果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满，代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。着重挑选纹路密而多的苦瓜，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
2、看颜色
应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种颜色的苦瓜比较新鲜。若苦瓜表皮发黄，则代表苦瓜过老或放置时间过长。一般来说，挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜，因为嫩瓜瓜肉比较爽脆，苦味也浓，营养成分充足；而过于成熟的苦瓜苦味会变淡，吃起来也没有爽脆的口感。
3、称重量
苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议挑选较小的苦瓜，因为小的苦瓜瓜肉会很苦。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了。
4、尝味道
瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。另外，也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
