【导读】：秋葵看起来长得像辣椒,被称为绿色人参、黄金植物,其有很多功效,如补充钙质、降低血糖、预防癌症或治便秘。那么，秋葵怎么做好吃呢？有些什么功效呢？
秋葵有很多做法，比如：葱香秋葵：秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐。提前将原料准备好、将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟（时间3分钟即可，不要太长时间）。将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用，将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味，将调好的料汁淋在秋葵上即可食用。
秋葵蕃茄炒鸡丁：鸡胸肉150公克，秋葵100公克，蕃茄100公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。鸡胸肉切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。秋葵洗净；蕃茄切丁；蒜头切片备用。煮一锅水汆烫秋葵，捞起沖冷水后切丁；再放入作法1的鸡丁汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。取一不沾锅放油后，爆香蒜片，加入秋葵及蕃茄丁、鸡丁拌炒后，再加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
秋葵的作用包括了：利咽，通淋，下乳，调经。秋葵，中药名。为锦葵科植物咖啡黄葵Abelmoschus esculentus （L.） Moecnch[Hibiscus esculentus L.]的根、叶、花或种子。分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。原产于印度。具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。秋葵的营养非常高，尤其是对胃不好的人来说，有健胃的作用，另外排便不畅，有便秘的人也可以吃秋葵，另外如果女性有贫血、内分泌失调的症状也可以吃点秋葵，可以延缓衰老，调节身体。
降血脂、降血糖、抗氧化等等都是秋葵的作用。秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。抗衰老、抗疲劳：在生活中经常的食用一些秋葵花可以起到很好的抗衰老抗疲劳的作用，因为秋葵花中含有的营养价值含量极为丰富，食用之后而可以起到很好的补充人体所需要的各种营养物质，帮助身体健康的维护，所以在平时生活中可以经常的购买一些秋葵花来食用，促进人体健康且帮助抗衰老促进血液循环等功效。
