【导读】：大家都吃过秋葵吗？秋葵营养非常丰富，大家可以放心食用，小编身边的朋友都在纠结秋葵要不要焯水？小编就来和大家聊聊秋葵焯水多长时间？秋葵为什么要焯水？
秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
促进营养吸收
秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。
改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
秋葵通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
秋葵富含维生素A和胡萝卜素，大概是已知的动植物中含量最高的食物之一。秋葵子的黏液有保护胃壁的作用，不过这也是很多人不喜欢它的原因。我觉得秋葵的口感有点像我特别爱吃的丝瓜，虽然有点粘粘的，但是很爽滑好吃~虽然秋葵是可以生吃的，不过口味不是太好，为了更好的保留它的营养，快速过水煮应该是比较理想的选择。下面介绍的这个做法是我们家最喜欢，也是最常使用的。其实只要不煮过头，秋葵还是非常生脆爽口的。
秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。在它还没有在网络上走红之前，它和茄子、黄瓜、丝瓜这种普通蔬菜一样默默无闻，不被人关注。
小编认为，秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
