膳食纤维最多的主食，膳食纤维的好处是能促进胃肠道蠕动，改善大便干燥，预防便秘疾病，坏处是粗粮食物容易增加胃肠道负担，吃太多会引起消化系统疾病，下面看看膳食纤维最多的主食。
富含膳食纤维的食物
笋干：
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。注意：新鲜的竹笋含有大量草酸，烹饪前需要焯水处理。
辣椒：
辣椒中含有丰富的膳食纤维，能清洁消化壁和增强消化功能，并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除，可降低血脂和控制胆固醇。
蕨菜：
所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。
注意：新鲜蕨菜含有“原蕨苷”，一定要先焯水，焯水可以大大减少“原蕨苷”并且可以去除蕨菜绒毛中的`杂质。
菜花：
菜花的能量很低，膳食纤维很高，对抵抗许多癌症都有帮助。注意：在炒西兰花或凉拌之前，需要焯水，可以将蔬菜中的残留杂质漂出。同时，焯水之后更容易熟。
菠菜：
菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，排除体内毒素。注意：菠菜中含有大量的草酸，烹饪前，最好焯水，
对于膳食纤维含量高的食物，主要有以下几种：
1、水果类：
较容易吸收、消化的水果如猕猴桃、柚子、橙子、火龙果、香蕉、苹果、鸭梨等，含有的膳食纤维比较高；
2、蔬菜类：
可以经常摄入蔬菜以增加人体膳食纤维摄入，如黄瓜、西红柿、卷心菜、洋葱等，含有的膳食纤维比较多，且营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素；
3、主食类：
粗粮比细粮含有更多膳食纤维，如玉米、燕麦等谷物，可以相对对精细加工的米、面进行一定的替代；
4、肉类：
肉食中也含有一定的膳食纤维，如牛肉，羊肉中的精肉，即瘦肉，含有的膳食纤维成分相对较高，营养价值通常也比较高。
摄入膳食纤维的作用
1、肠道健康作用，即膳食纤维在体内可以促进肠道蠕动，使食物能快速的通过肠道来促进排便；
2、膳食纤维在体内发酵，可以促进肠道内益生菌生长，还可以维持肠道屏障的正常功能；
3、膳食纤维可以通过增加饱腹感来调节体重；
4、对矿物质的吸收有影响，一些可溶性纤维可以促进钙铁矿物质的吸收，但是有一些不溶性的膳食纤维，会影响钙铁矿物质的吸收；
5、血糖调节作用，膳食纤维在体内可以延缓碳水化合物吸收，起到调节餐后血糖的作用；
6、膳食纤维可以调节脂类代谢，即脂肪类物质的代谢；
7、可以预防肠道，比如大肠癌发生。
膳食纤维的六大作用
1、食纤维的吸水溶胀性能有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，促进排便和增加便次，起到一种导泄的作用，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，保持肠道清洁，从而减少和预防胃肠道疾病。
2、膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，预防高血脂症和高血压。
3、膳食纤维能够延缓和减少重金属等有害物质的吸收，减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用。
4、膳食纤维可以改善肠道菌群，维持体内的微生态平衡，有利于某些营养素的合成。
5、水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀，体积和重量增加10～15倍，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，既可解决饱腹而不挨饿的问题，又可达到控制体重减肥的目的`。
6、科学研究发现，在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纤维效果最佳。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化，避免进餐后血糖急剧上升，
膳食纤维对胰岛素敏感性增强，还可直接影响胰岛a—细胞功能，改善血液中胰岛素的调节作用，提高人体耐糖的程度，有利于糖尿病的治疗和康复。
研究表明，膳食纤维含量充足的饮食，无论是在预防还是在治疗糖尿病方面都具有特殊的功效。
膳食纤维的“利”
“膳食纤维”在消化系统中有吸收水分的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的'纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
膳食纤维的“弊”
膳食纤维是人体不可缺少的，很多蔬菜食物中也含有大量膳食纤维，但是却不可食用过量，
否则对健康的危害是很大的：
1、大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。
2、大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。
3、大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。
4、大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。
因此，在补充膳食纤维的时候，应注意千万不要矫枉过正。我们应该做到食物多样，谷类为主，粗细搭配。
