膳食纤维多的青菜

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膳食纤维多的青菜，膳食纤维是人体七大营养素，很多人对其的了解并没有那么深，如果膳食纤维太多的话，也是会引起便秘的，那么下面就为大家分享膳食纤维多的青菜。

膳食纤维多的青菜1

含膳食纤维比较高的蔬菜有很多种，常见的有瓜类蔬菜、绿叶类蔬菜、薯芋类蔬菜以及水生类蔬菜等。日常生活中，可适当多摄入含有膳食纤维的食物，有利于预防便秘，还有利于抑制人体对多余脂肪和糖类的吸收。

1、瓜类蔬菜：瓜类的蔬菜膳食纤维含量一般都比较高，如黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜等，经常食用有助于促进肠胃蠕动；

2、绿叶类蔬菜：绿叶类蔬菜中含有膳食纤维比较高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、苋菜等，这些蔬菜中含有较多的不溶性膳食纤维素，可以增加饱腹感，有一定的辅助减肥作用；

3、薯芋类蔬菜：这一类蔬菜常见的'有土豆、紫薯、芋头、山药等，含有较多的粗纤维，可以增加粪便重量，帮助大便排出体外，而且这类蔬菜含有淀粉，还可作为主食食用；

4、水生类蔬菜：茭白、莲藕、莼菜等水生类蔬菜，膳食纤维含量较高，可以帮助改善便秘现象。

膳食纤维多的蔬菜

黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿。

1、黄瓜：黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。

2、丝瓜：丝瓜为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

3、苦瓜：苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。

4、茄子：茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。

5、西红柿：西红柿是管状花目、茄科、番茄属的一种，一年生或多年生草本植物，果实营养丰富，具特殊风味。

膳食纤维多的青菜2

第一种：生菜

生菜含有大量丰富的营养元素，其中的胡萝卜素、维生素等，都具有很好的抗氧化作用。并且其中的矿物质元素也比较多，比如钙、铁等。生菜中的维生素C和的膳食纤维含量非常高，有利于把我们身体里的脂肪消灭掉。生菜的水分也很高，生吃就能感觉到，它的脂肪和热量都很低，很适合减肥的人群。它是一种很好的碱性食品，经常食用可以保证体内的酸碱平衡。

白灼生菜的做法如下：

食材准备：生菜，盐，食用油，大蒜，彩椒，白灼汁等。

步骤一：生菜去掉根部，放入水中，多清洗几遍，捞出。大蒜切蒜末，彩椒切丝，备用。

步骤二：起锅烧水，加一点盐和食用油，先把生菜根部下锅烫一会，再全部下锅，烫十几秒捞出，装盘。

步骤三：生菜上加一点蒜末、红椒丝，泼上半勺热油，淋上一点白灼汁，就可以了。颜色好看，味道很棒，带着生菜的丝丝甜味，真不错。

第二种：菠菜

菠菜中还有大量的植物粗纤维，可以很好的促进肠道的蠕动，也可以帮助消化，菠菜中含有大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁及磷等营养成分，菠菜中含有的微量元素可以促进人体的新陈代谢。菠菜中丰富的铁元素可以让人面色红润，所以女性不妨多吃菠菜。

拌菠菜的做法如下：

食材准备：菠菜，胡萝卜，盐，食用油，鸡蛋，白醋，蒜末、葱花、小米椒，盐，白糖，鸡精，米醋，生抽，香油等。

步骤一：新鲜的菠菜择干净，再清洗干净，不喜欢吃根的就把跟切掉，备用。胡萝卜切丝，大蒜切蒜末，葱切葱花，小米椒切碎，备用。

步骤二：起锅烧水，再加入一点盐和食用油，水开把菠菜下锅焯水，焯水半分钟即可捞出。再把胡萝卜也在水中焯水半分钟，捞出。都过一下凉水，挤干水分，盛入盘中，备用。

步骤三：碗中打入三个鸡蛋，加一点白醋、一点食盐，搅拌均匀。倒入平底锅中摊成一张薄薄的鸡蛋饼，盛出后切成饼丝，备用。

步骤四：碗中加蒜末、葱花、小米椒，浇一勺热油，再加一勺盐、白糖、鸡精、适量的米醋、生抽、一点香油，搅拌均匀。

步骤五：最后把所有食材放到一个容器里，再加一点花生米，把料汁倒进去，翻拌均匀，就可以开吃了。清淡美味不油腻，非常地爽口解腻。

第三种：油菜

油菜含有丰富的氨基酸、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等营养元素。油菜也是一种低脂肪的蔬菜，并且其中还有丰富的膳食纤维，可以减少人体对脂类的吸收，所以它也有一定的降血脂的作用。油菜中也是含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。油菜中的胡萝卜素和维生素c可以提高人体免疫力。油菜中钙的含量在绿叶蔬菜中是最高的，所以孩子老人不妨多吃一些。

油菜的做法如下：

食材准备：油菜，盐，食用油，葱，红椒，蒸鱼豉油等。

步骤一：油菜一片一片掰下来，清洗干净。葱切葱丝，红椒切丝，备用。

步骤二：起锅烧水，加一勺盐和食用油，水开把油菜下锅焯水30秒，捞出，控水。

步骤三：把油菜一片一片摆在盘中，中间放上葱丝红椒丝，淋上一勺热油，炸出香味来，再淋上适量的蒸鱼豉油。这道菜就做好了，香而不腻，清淡又好吃。