菠菜凉拌海虹，海虹的蛋白质非常高，在海虹肥美的季节，价格也是非常亲民，除了清蒸，还可以拌菜、做汤。同时海虹不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。菠菜凉拌海虹的制作一起来学学！
菠菜凉拌海虹1
食材清单
菠菜400g
海虹150g
大蒜头10g
生抽15g
老醋10g
白砂糖6g
芝麻油5g
盐4g
小米椒2个
制作
1、首先备齐所有的食材。
2、把菠菜用清水浸泡一会后，再用自来水冲洗干净。
3、把洗净沥干水分的菠菜，用刀把菠菜根去掉不要。
4、锅中倒入适量的清水，放入2克盐煮沸，把海虹肉焯一下水捞出备用。
5、再把洗净的菠菜，放入锅中进行焯水，看见菠菜变色断生的时候，捞出沥干水分。
6、把沥干水分的菠菜，用刀切成段。
7、大蒜去皮后，用刀切碎放入碗里，先加入白砂糖和2克盐。
8、再加入生抽和老醋。
9、最后加入芝麻油。
10、这个时候加入切碎的小米椒，搅拌均匀即可。
11、把切段的菠菜放入盆中，倒入调制好的.调料汁。
12、把所有食材用筷子混合搅拌均匀。
13、把搅拌好的食材，放入一个碗里压实后。
14、把压实的菠菜倒扣在盘中，把海虹铺在上面或是放在盘子边上都可以，吃的时候搅拌一下就可以了。
15、营养丰富又好吃的菠菜凉拌海虹就做好了，是不是做法超简单呀。
小贴士
1.最好是把拌好的菠菜和海虹搅拌在一起，这样海虹更入味喲。
菠菜凉拌海虹2
用料
泰椒2个
海虹500g
菠菜300g
蒸鱼豉油2汤匙
蒜2瓣
姜1块
小葱1棵
香菜1棵
花椒粒1茶匙
海虹拌菠菜的做法
1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
2.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。
3.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
4.剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
5.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
6.重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出。
7.再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。
8.拌匀就可以啦。
小贴士
1.泰椒比较辣，如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。
2.菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃。
3.海虹可以换成其他的贝类。
4.剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。
