你有没有想过自己做一顿酸辣的金针菇凉拌菜？金针菇也可以做凉拌吗？当然可以！金针菇的爽滑配合着凉拌的酸辣，简直酸爽！小编精心为大家整理了金针菇凉拌菜的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
金针菇凉拌菜1
金针菇凉拌菜
吃了很久的凉拌菜，发现凉拌菜想要好吃，调料汁是关键，今天分享一个凉拌金针菇的好吃做法。学会这样做调料汁呢，做任何凉菜都会变得非常的好吃，特别的下饭，我们一起看一看吧。
金针菇凉拌菜步骤
1、把买来的金针菇切掉根部的.部分，然后全部分开。
2、接着切上一些蒜末，切上一些葱花，切上一些干辣椒段儿
3、起锅烧水，水开之后下入金针菇，焯一下水，焯水一分钟。焯好水的金针菇沥干水分，放在盘中备用。
4、准备一个空碗，碗中加入辣椒段儿，加入切好的蒜末，加入葱花。倒入一点点酱油，加入一勺陈醋，滴上几滴香油，再淋上一些热油。
5、搅拌一下，淋在金针菇上就可以了。
金针菇凉拌菜2
金针菇的食用禁忌
1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，还有要注意的是如果有腹泻或者是慢性腹泻的人群一定要注意还是少吃比较好。
2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免导致加重病情的风险，对于疾病的恢复是不利的。
3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应该用冷水浸泡两个小时以上，烹饪的时候把金针菇炒熟超软了，以免中毒的情况出现。
4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，而且也要注意的是很容易出现皮肤疾病的加重，特别是易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
金针菇的适宜人群
一般人都可食用。
适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。金针菇适合的人群有很多，比如说还有气血不足，营养不良的老年人还有儿童都是可以经常吃的。也同样适合心血管疾病还有肝脏疾病，肠胃疾病的人群。
金针菇的食用禁忌它的适宜人群大家都知道了，大家可以对号入座，自己适合的话可以吃一些，对于健康是有好处的，在烹饪的时候也要注意烹饪的小方法，以免导致中毒或者是有害物质对于身体的侵害。
