凉拌木耳黄花菜。很多人都吃过凉拌菜，可是用黑木耳来融合黄花菜一起做拌凉菜的话，就更加的美味了。黑木耳和黄花菜全是归属于一种营养成分很高的特色美食。那么凉拌木耳黄花菜的做法是什么呢?
凉拌木耳黄花菜1
凉拌木耳黄花菜
黄花菜（学名：HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的`功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
用料
黄花菜 适量
木耳 适量
蒜粒 适量
剁椒 1小勺
食用油 适量
花椒 几粒
调料
酱油 适量
盐 1克
香醋 适量
白糖 1克
凉拌木耳黄花菜的做法
因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。
用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊。
把所有花蕊部分全部去掉。
反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。
泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上
锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。
凉拌木耳黄花菜的做法
蒜和小米椒切丁，木耳60分钟温水泡发，黄花菜去花蕊，20分钟温盐水浸泡
开水加入一勺盐，半勺香油，焯烫熟木耳和黄花菜
蒸鱼豉油，香醋，白糖调成酱汁，拌匀控干水后的木耳和黄花菜
蒜末和小米椒丁放在拌好的木耳黄花菜上
热油放花椒，花椒油淋在蒜末小米椒上，然后拌匀
