你知道家常炖鱼块怎么做好吃吗？有些人喜欢鱼片的嫩滑，也有人喜欢鱼块浓郁鱼香，那么怎么做炖鱼块最好吃呢？小编已经为大家搜集和整理好了家常炖鱼块怎么做好吃的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
家常炖鱼块怎么做好吃1
主料
草鱼 一条
泡椒 二个
芹菜 一根
大葱 半根
八角 3个
香果 二个
花椒 10颗
小葱 二根
泡姜 二个
辅料
色拉油 二匙
啤酒 一罐
五香粉 半匙
盐 少许
鸡精 1/5匙
白胡椒粉 少许
生抽 一匙
蚝油 半匙
黄豆酱 半匙
豆瓣酱 半匙
老抽 少许
做法：
1、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。
2、准备好所有配菜。把它切好。
3、洋葱去皮切大块儿。
4、过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。
5、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，
7、煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟。
8、放入洋葱，大火收汁。在关火，在锅里焖十分钟，更加入味。
9、简单美味。
小窍门
我们炖鱼的.时候一定不要用铲子去炒它。那样鱼容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很强的去腥的作用，
家常炖鱼块怎么做好吃2
食材配方
主料：
鲫鱼1500g
辅料：
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
花椒适量
泡椒50g
大蒜3个
老姜1个
做法：
1、鲫鱼
2、泡椒
3、剁碎后的泡椒
4、油下锅
5、油9成熟后下鱼
6、鱼煎到7成熟时起锅炒汤料
7、加水熬
8、汤汁熬到差不多时放鱼下锅
