比较常见的有香肠肉、牛肉、鸡翅,鱼丸、虾丸、贡丸鱼丸、鸡丸、羊腰、 筋、鸡脖、鸡头等。
家庭烧烤菜单明细如下：
酱料：烧烤汁、蜂蜜、花生油、盐、孜然粉、辣椒面等。
蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜（金针菇和大白菜不可直接烧烤，搭配锡纸包着烤）等。
肉菜：猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等。
海鲜：大虾、生蚝、鲜鱿鱼、干鱿鱼、鱼、花甲、大贝壳等。
水果（适量准备）：苹果、西瓜、香蕉、葡萄等。
饮料：可乐、雪碧、菊花茶、王老吉、加多宝、矿泉水等。
其他：面包片、馒头片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。
家庭烧烤的注意事项：
1、肉类食材需要提前购买，然后进行腌制入味放冰箱保存，避免变质。
2、购买食材需要根据自己的口味和人数，适量购买，避免浪费。
3、烧烤后容易上火，建议购买清凉的'饮料，如菊花茶、王老吉、加多宝等。
4、烧烤过程要多喝水；烧烤食材烤焦的话，尽量去除表层的焦炭后再食欲。
5、肉类食材一定要保证烧烤熟透。
烧烤清单有哪些啊?
烧烤清单：
1、荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
2、素菜：玉米、 韭菜、 蘑菇、 茄子、 土豆、 黄瓜、 藕片、 青椒、 花菜、 香干、 臭干子、 小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉) 、皮蛋、胡萝卜等。
3、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁) 、辣椒粉(老干妈) 、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。
烧烤技巧
1、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
2、烧烤蔬菜，一般不需要腌制，清洗干净即可直接烤，原汁原味特别香；如果是肉类，一般需要腌制，这样更入味，更好吃。
家庭烧烤的做法
步骤1
烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油。
步骤2
将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。
步骤3
将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料，腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。
步骤4
底下一层一般铺蔬菜，可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜，豇豆因为如果烤不熟有毒，所以强迫症的我排了好久。
步骤5
将其他食材再铺上一层。
步骤6
将刚才腌鸡翅多下来的酱料均匀的刷在最上面一层的食材上，不用担心下面一层没刷酱料会没味道，因为蔬菜在烤的`过程中会出水，把酱料稀释，酱料会从上面流下去，所以下层会更入味哟。
步骤7
烤箱180度预热好，中层烤30分钟，出炉，味道好过任何一家烧烤店哟，不信你试试！
一.麻辣炭火烤肉
胖瘦肉加生抽酱油,花雕酒,胡椒粉,辣椒面,少量盐,大蒜圆葱.放电冰箱腌24钟头再烤,边烤边刷稀释液了的蜂蜜柠檬水。
二.海货烧烤
原材料：中小型虾一磅；鲜瑶柱一磅；植物油或食用油1/2杯；碎蒜头三瓣；剁碎，1/3杯面包糠1/2杯；盐、胡椒粉少量；青柠檬2/3个，切大面积；烧竹棒四至六根。
做法：1、虾去泥肠，拨壳。
2、用卫生纸将虾和瑶柱的水份吸走。
3、把其他原材料混和在一起（青柠檬以外）。腌泡一小时。并加热电烤箱。
4、将虾和瑶柱穿至竹棒上，可再沾大量面包糠。5、正反两面各二分鐘。
6、服用时另配上青柠檬数滴。
三.蒜石锅鱼
用材：
1、辣椒面；2、小葱；3、油炸小鱼；4、盐。
作法：
1、先下油下锅，等滚后添加辣椒面；
2、直到有朝天椒香时添加鱼快，用食油煎直鱼淡黄；
3、把蒜加进鱼上，并添加少量水，和盐，
4、等水干，香喷喷蒜石锅鱼就出来。
四.甜味烤土豆
马铃薯切一小块，擦拭表层，放到盆中，倒一些油，toss一下，让马铃薯表层都沾上油。烘烤盘铺平铝铂，把土豆块刮平，400F(200C)烤30-40分钟。另外提前准备一个圆葱，一个番茄切一小块，3片蒜切成片。
先倒点油炒洋葱，软了下番茄，出汁之后，加大蒜，一大勺加些水，辣椒面，盐黑胡椒粉调料，是多少随便。开后把火调小一点，盖上，煮到汁稠，大约10分钟。等马铃薯烤好，和调味品调在一起就可以了。
五.蒜香鸡蒜石锅鱼
用材：
1、辣椒面；2、小葱；3、油炸小鱼；4、盐。
作法：
1、先下油下锅，等滚后添加辣椒面；
2、直到有朝天椒香时添加鱼快，用食油煎直鱼淡黄；
3、把蒜加进鱼上，并添加少量水，和盐。
4、等水干，香喷喷蒜石锅鱼就出来。
