自助烧烤菜品包括鸡中翅、排骨、鸡皮、肥肠 鱼豆腐、羊肉串、鱿鱼、鸡柳 香肠、鸡腿、金针菇等等。
自助烤肉有的'菜品介绍如下：
1、素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。
2、荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
3、肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
4、鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
5、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
6、水果：香蕉、甘蔗、菠萝、苹果、葡萄、橙子、柚子、蓝莓、哈密瓜、木瓜、猕猴桃、西瓜、草莓、梨子、冬枣。
7、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干。
自助烧烤有荤菜，素菜，肉类，鱼虾，水果和一些其他开胃小吃，不同的店面所拥有的都不同。
1、工具：烧烤炉，碳，烧烤网。
2、烧烤夹，刷子，火钳。
3、盘子，碗，杯子。
4、纸巾，牙签，桌椅。
5、灯具等调料清单：芝麻，辣椒粉，籽然粉。
6、生抽，蚝油，盐。
7、生姜，蒜头，葱花等肉食类：鸡翅。
8、鸡腿，牛肉串，羊肉串。
9、骨肉相连，热狗，五花肉。
10、秋刀鱼，带子等素食类：茄子，青椒。
11、豆干，玉米，韭菜等主食：粥。
12、馒头等酒水：啤酒，可乐，果汁等水果：西瓜。
13、芒果 ，龙眼，杨桃等。
1. 烤猪肉：烤猪肉是最受欢迎的烧烤菜式，根据店家的不同可以有分别采用烤肩肉、烤肋骨、烤五花肉等烤出美味的猪肉，常见的加工方法有烤五香肉、咸鲜肉、香辣肉等等多种可以供挑选。
2. 烤鸡翅：鸡翅也是一种十分受欢迎的烧烤食物，有两种加工方式，一种是烤香辣鸡翅，咸鲜辣味是最受欢迎的；另一种是烤香橙鸡翅，用橙汁沾染在上面，口口香甜，很受欢迎。
3. 烤羊肉：烤羊肉经常也会出现在烧烤菜单上，一般情况下会用腌料腌渍一下羊肉，烤至食用，口味有甜辣口味，亦或是一般咸鲜口味，吃起来很鲜美。
4. 烤牛肉：烤牛肉是一个极其经典的烧烤菜肴，独特的腌料以及慢烤的'技术，使得牛肉肥而不腻，口感鲜甜，在肉的下面很是醇厚。
5. 烤虾：烤虾也是一个很受欢迎的烧烤食品，先用精选的新鲜虾洗净后，再放入一种特殊的腌料在外表涂抹，最后再在烤架上烤出香脆可口的虾，常有香辣虾可供选择。
6. 烤玉米：烤玉米也是很受欢迎的烤菜之一，将整颗玉米洗净后，用食醋调拌一下后放置，再把玉米撒上白糖，上架烤到吃熟，此菜鲜美可口，外皮又酥又甜，是必不可少的菜式。
7. 烤素菜：素菜也是很多人关注的素食菜肴，一般采用竹签将新鲜的素菜，比如空心菜、卷心菜、西兰花等，都用竹签插上再在烤架上烤，风味独特也别有一番风味。
1「香煎黄金鸡翅」
食材：鸡中翅10只
调味：蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒盐粉5g、白糖2g、盐1g、生粉5g、食用油20g、淀粉适量
做法：
① 鸡翅洗干净后，用竹签将两面扎孔，吸干水分放入调味料拌均匀，放冰箱冷冷藏室，颜值2小时以上。
② 把电烧烤炉的温度调高倒入食用油，鸡翅两面沾上少许面粉，注意火候，高温度定型再低温度煎熟，注意用筷子轻轻翻面，煎至两面金黄即可。
2「姜汁香煎秋刀鱼」
食材：新鲜秋刀鱼6条/青柠2个
调味：玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、盐2g、姜汁酒15g
做法：
① 将秋刀鱼洗净，厨房纸吸干水分后在鱼两面划几刀。姜汁酒和盐腌制15分钟。
②电烧烤炉的温度调低，刷油放入秋刀鱼，煎至两面金黄，轻轻撒一些胡椒盐即可，配上几滴柠檬汁去腥，味道更清爽香脆。
3「川味香辣烤鱼」
食材：鲫鱼或鲈鱼一条约600g／蒜10粒／朝天椒3个／青红湖南椒各一个／干花椒一小半／干辣椒段50g／香菜一小把／莲藕一节／洋葱一个／黄豆芽100g
调味：辣椒酱30g、火锅底料15g、豆瓣酱（剁碎）20g、生抽15g、蚝油5g、盐2g、胡椒粉1g、红油30g、料酒15g、水适量、白芝麻少许
做法：
① 鱼杀好洗净吸干水分，用姜汁酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
② 所有配料切好（除香菜、洋葱外）焯熟放在烤盘底部待用。
③ 电烧烤炉的温度调低，将腌制好的鱼煎至两面金黄色，放在烤盘上面。
④ 温度保持低位，放入配料炒香后倒入水煮2分钟。
⑤ 最后撒上芝麻和香菜即可。
4「香煎黑椒牛仔骨」
食材：牛仔骨1000g／芦笋两根／手指萝卜一根／蒜头一整颗／新鲜百里香／迷迭香适量
调味：黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、盐2g、黄油15g、橄榄油20g
做法：
① 牛仔骨自然解冻吸干水分，用盐、黑胡椒碎将两面抹均匀腌制15分钟。
② 芦笋去掉根部萝卜洗净去皮一起焯水至熟，大蒜葱从中间切开两半。
③ 把电烧烤炉的温度调低，下橄榄油，并加少许水，放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均匀。
④ 把烤盘的温度保持在低位，下橄榄油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至两面金黄色,再加入黄油煎制，有香味溢出即可摆盘。
5「焦糖苹果香煎鹅肝」
食材：法国鹅肝120g／苹果1个／法棍面包1片／燕麦粉50g／鲜百里香15g
调味：法国海盐0.5g 、黄油25g 、糖175g、红酒150g 橄榄油10g 、黑松露酱25g、法国海盐0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g
做法：
① 把鹅肝切成约60g一片，放入腌制调料，腌制15分钟。
② 把苹果切2.5cm*2.5cm的 正方体丁状和直径1cm的圆片状。
③ 把电烧烤炉的温度调至中高档位，放入糖，炒成焦糖液。
④ 将部分焦糖液倒入吸油纸，并制作成薄焦糖片，切成约7.5cm的`正方片。
⑤ 将红酒倒入盘中与剩余的焦糖液混合，煮至沸腾后，放入苹果片和苹果丁翻拌，煮至色泽金黄。
⑥ 把烤盘的温度调至高档位，放入百里香 、橄榄油、黄油，炒香，再放入法包片两面煎至色泽金黄。
⑦ 在鹅肝表面裹上一层薄薄的燕麦粉，放入锅中，煎至两面金黄后取出。
⑧ 把煎好的鹅肝放在干净的碟子上，配以黑松露酱，点缀法包，焦糖苹果，百里香，焦糖片即可。
