烧烤做法大全，烧烤是个休闲的好节目，特别让年轻一辈的吃货们喜欢，烧烤更是一个联宜结识朋友的好方式，以下分享烧烤做法大全。
孜然盐煎肉的做法
步骤1
瘦肉切薄厚适中的片，洋葱切丝（洋葱可以不要或者换成葱姜丝）。
步骤2
加入盐，黑胡椒粉，孜然粉等所有辅料。
步骤3
抓匀，放入保鲜盒冰箱冷藏腌制一晚。
步骤4
平底锅不放油，直接将肉片平铺中小火慢慢煎。
步骤5
中途翻一下面，煎至两面焦黄即可，出锅前再撒点孜然粉和胡椒粉。
步骤6
吃辣的'话再撒点辣椒面。肉煎好后把洋葱煎煎也很好吃，我这里就不拍了。
热辣烤串串
主材料：猪板筋肉 200克，豆角 80克，芝麻 5克，蒜头 8克
调味料：豆瓣酱 2勺，辣椒酱 1勺、料酒1勺，糖 2克，辣椒粉 3克，花生油1勺，玉米淀粉 2克
做法:猪板筋肉里面加入剁碎的蒜头，豆瓣酱、辣椒酱、料酒、糖、玉米淀粉、花生油，所有材料拌均匀，腌30分钟,长豆角放在沸水里焯3分钟
捞出来冲一下冷水,用竹签把猪肉串起来，长豆角盘成圈状后同样用竹串起来，象是棒棒糖的样子,空气烤锅调至200度，预热10分钟,取一片锡纸铺上，先放豆角串,再放猪肉串
腌制的汁料也一起倒在材料上面,把食材烤25分钟，打开空气炸锅，将肉串翻转,继续烤10分钟，时间到了打开锅,取出烤肉串与烤豆角，辣椒粉与白芝麻各洒一点在上面就好
空气炸锅版：烤鸡翅
主材料：鸡中翅 6只调味料：酱油 3勺，蚝油 1勺，糖 2克 ，蜂蜜 1勺
做法：把鸡中翅冲洗一下，晾去水分，再把酱油、蚝油、糖拌在鸡翅里腌上30分钟，把空气炸锅调为180度，预热5分钟，这方法跟使用普通烤箱是一样的`，拉开空气炸锅的烤篮，把鸡中翅放在里面，合上
再把烤翅时间调为15分钟，15分钟后，工作程序完毕后，拉开炸篮，烤鸡翅就做好了，要是想要点蜂蜜味，可以在烤了13分钟的时候拉开烤篮，涂上蜂蜜后继续烤至工作完成即可
烤鸭梨
主材料：鸭梨 : 2个
调味料：糖 : 2匙
做法：梨用盐水先一下把鸭梨切薄片，取一烤盘，放一张烘焙纸，把梨片放在纸上，撒白糖，放入170度的烤30分钟，取出，把梨片翻面，再撒白糖，再次放入170度的烤30分钟，取出梨片，用网架晾至干脆，即可食用
蜂蜜桂花烤红薯
主料：红薯350克，干桂花1小匙
辅料：蜂蜜1匙，黄油8克
做法：红薯去皮切滚刀块，加入黄油，红薯均匀地拌上黄油，红薯放烤箱200度内，烤30分钟，取出烤好的红薯晾凉，拌入蜂蜜，撒干桂花，即可食用
烤羊肉串的做法
羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。
洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的`时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我这2斤肉穿了25串。这里必须说明一下，我这一串的肉量能穿外面卖的三四串了。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好，随解化随吃。我试过，味道特别入味，肉一点不会硬。
我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。
烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美
烤肉串口诀：硬火上炉少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋响，再放孜然辣椒面。
