糍粑能冰冻保存吗

来源：潮女谷阅读: 1.51K 次

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可以。

糍粑能冰冻保存吗1

新鲜的糍粑十分软糯，不管是煎着吃，油炸还是放在锅里煮都非常美味。但是糍粑主要是用糯米粉制作而成的，如果储存不当，极易发酸变质。那么买回来的糍粑能冰冻保存吗？怎样保存糍粑才最好呢？今天就来分享关于糍粑的保存方法。

糍粑能放入冰箱进行冷冻保存。现在家家户户都有冰箱，冰箱的冷冻区温度一般控制在零下18度到零下20度左右，这个温度不仅可以抑制细菌的滋生，同时可以延长食物的保存期。所以想让糍粑长期保存不变质的话，放入冰箱冷冻就可以。当然冰箱冷冻的时候最好用保鲜袋或者保鲜盒装好，这样的话表面的水分不容易蒸发掉，而且也不容易串味。

真空保存是目前储存食物最有效的一种方法，不仅它保存起来方便，而且保质期很久，甚至一年半载，都不用担心变质变坏。真空保存需要用到的是专门的食品真空保存，然后将糍粑封袋装入袋中密封袋口，将里面的空气抽出，这样的话即使放到常温下都没任何关系。所以想要保持新鲜口感，又保存时间非常久的`话，真空保存是一个非常不错的方法。

室内温度或者室外温度在0~5度之间，直接进行常温保存就可以了。保存也要用干净的保鲜袋或保鲜盒，把糍粑包装好，然后放到阴凉避光，通风，干燥的环境下。一般在0~5度的常温保存下，可以放上25天左右，但是时间不能过久，过久之后也会发生变质。

冷藏区一般是温度控制在4度左右，这个温度可以抑制细菌的滋生，所以想要糍粑保存时间稍久，但是又怕影响口感的话，冷藏保存也可以。但是冷藏区一般食物比较多，所以大家最好先用保鲜膜将糍粑裹起来，再放保鲜袋或者保鲜盒里，这样的话就可以锁住表面的水分，不会让糍粑变干裂，而且又可以保证不串味。

糍粑的保存方法就跟大家分享到这里，所以买回来的糍粑不知道如何保存的话，用以上这几种方法都可以。而且这几种方法不光可以保存糍粑，保存其他食物也非常有效，所以大家应该融会贯通，学会借鉴，这样在生活当中就能够得心应手。

糍粑能冰冻保存吗2

糍粑是发物吗

有研究证明，糯米是一种发物，而糍粑主要就是糯米制作的，所以也属于发物。

但这些都是相对于某一种疾病来说的，对于没有这些疾病的你来说它就不是发物。

糯米糍和糍粑有什么区别

糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。

经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

制作的`原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里

周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。

如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。

糍粑，汉族小吃，流行于中国南方地区。贵州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最为盛行。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

总体上说，糯米糍和糍粑可以说是同一种食物，食用方法也很多样。

糍粑可以用烤箱烤吗

可以，糍粑切小块放烤箱200度十分钟待两面鼓起微微上色即可食用。