大葱的功效与作用，大葱是生活中很常见的一种食物，吃法很多，大葱里面含有丰富的膳食纤维，在吃了之后可以有效增加胃肠蠕动作用，那么下面看看大葱的功效与作用。
营养价值
每100克大葱含有蛋白质1.7克、糖类6.5克、脂肪0.3克、膳食纤维1.3克、胡萝卜素60毫克、维生素C17毫克、钾114毫克、钙29毫克、磷38毫克、镁19毫克。此外还有葱辣素、蒜辣素、铁、维生素E等营养物质。
功效与作用
1、抗菌消炎：大葱中的葱辣素、蒜辣素在一定程度上可以抑制白喉杆菌、痢疾杆菌、链球菌等，促进干扰素的产生，提高机体抵抗病菌侵袭的能力。日常进食生葱对于杀灭口腔中的病菌，也有一定作用，适当吃葱还可以辅助预防呼吸道、肠道传染病；
2、提高食欲：大葱中含有的葱辣素可以发出独特的香辣味，在炒菜时炝锅或者煮面时直接放入生葱末，可以促进唾液和胃液分泌，提高食欲；
3、改善血液循环：大葱含有大量钾离子，而钠离子的含量却很低，对于高血压有一定的辅助降低作用，使血管壁压力减小，改善血液循环，保护心脏。
食用注意事项
1、大葱不能多吃，如果患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病，不建议吃大葱，体热、体虚的'人不建议吃；
2、服用地黄、常山和蜂蜜等药物或食物时不宜食用大葱，以免影响药物的疗效或产生不良反应；
3、大葱味道辛辣，进食一定要适量，不可多吃。进食生大葱后建议刷牙漱口，以免口气过大。
怎样吃更健康
大葱多是炒菜或者做汤后熟食，也可生吃，或者腌渍为咸菜。
选购技巧
大葱要选择粗壮、匀称、硬实、无折断者，无枯、焦、烂叶，葱白长而叶短，以山东大葱为佳，味甜而微辣，长度可为1-1.5米。大葱要储存在低温、阴凉处。
大葱的功效与作用：缓解疲劳、舒张血管、发汗抑菌、壮阳补阴、降胆固醇
缓解疲劳
生葱里面是含有烯丙基硫醚，而这种物质是会刺激胃液的分泌，能够增强食欲，而且与含有比较多的维生素B1的食物一起吃，能够很好的将淀粉和糖转化为热量，能够缓解疲劳。
舒张血管
大葱里面也是含有丰富的维生素C，能够帮助舒缓血管，对于促进血液循环有很好的作用，而且可以防止血压升高导致的头晕，让我们的电脑保持更加灵活，对于预防老年痴呆有很好的作用。而且大葱里面含有的挥发油和辣素，能够帮助很好的去除食物的腥味，还会产生一种特殊的香气。
发汗抑菌
大葱是能够刺激我们身体的汗腺，能够起到发汗散热的作用，葱油是能够刺激呼吸道，能够让黏痰更容易咳出来，而且葱里面所含有的大蒜素，能够很好的帮助抵御病毒和细菌。
壮阳补阴
大葱里面含有各种维生素，这样可以保证我们身体激素的正常分泌，而且可以很好的`刺激性欲，有壮阳补阴的作用，对于男性朋友来说，每周吃上3次大葱，能够起到壮阳的作用，我们可以选择凉拌或者炒菜食用。
降胆固醇
大葱能够很好的帮助降低胆固醇的堆积，我们经常吃葱也是可以强壮身体，而且葱叶是会比葱白含有更加丰富的维生素A、维生素C和钙。
功效与作用
大葱食药同源，既是日常生活中的常见食材，也是一味具有祛病养生作用的中药。
1、抑菌：大葱中含有大葱素，可杀死病菌、抵御病毒，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制效果较好，所以经常食用大葱可发汗抑菌。
2、软化血管：大葱性温，含有维生素、矿物质等，经常食用大葱可软化血管、促进血液循环，有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病。
3、促进消化：在烹饪食物时加入一些大葱，可提高食物的'香气、增进食欲、促进胃酸分泌，从而增强食欲。
4、防治感冒：大葱味辛、性温，适量食用大葱可对汗腺造成刺激，促进发汗、降低感冒的发病率。所以在感冒初期出现畏寒、发烧症状时，食用大葱微微发汗，也可促使病情尽快好转。
适宜人群
风寒感冒、肺病、食欲不振、脑力劳动者
禁忌人群
身体虚弱、出汗多、患有眼病及胃溃疡者
不宜同食
狗肉、公鸡肉
大葱与狗肉、公鸡肉同食，会因摄取热性食物过多，导致上火。
食用方法
直接食用
将大葱清洗干净后，蘸酱配合馒头、大饼等食用。
炒食
将鸡蛋打散，大葱切成碎末，与蛋液搅拌均匀，热锅内放入适量的食用油，锅热后放入蛋液煎炒，最后加盐调味即可。
