吃大葱的好处与功效，大葱在我们生活中扮演着不可缺少的角色，是一种普遍的香调，也可以作为蔬菜食用，在中国的烹饪中，居于主导地位，下面分享吃大葱的好处与功效。
一、功效与作用
大葱中含有挥发硫化物葱素和烯丙基硫醚，能够刺激唾液以及消化液分泌，有利于食物消化，改善食欲不振、消化不良的症状。大葱性微温，还可以起到发汗散寒的作用，能够促进血液循环，促进发汗，改善风寒感冒导致恶寒、无汗、鼻塞、流清涕、头痛的症状。此外，大葱还能够利肺通阳，可以刺激上呼吸道，有利于黏痰咳出。
二、注意事项
1、适宜人群
食欲不振者、消化不良者、风寒感冒者、肺寒咳痰者
2、禁忌人群
风热感冒者、胃溃疡患者、表虚多汗者、腋臭患者
3、不宜同食
蜂蜜、公鸡肉、常山
大葱中含有硫氨基酸，不宜与蜂蜜一起吃。因为蜂蜜中含有大量的有机酸，两者同食可发生反应，易损伤胃肠道，出现腹泻、腹痛等症状。大葱有辛温助火之效，不宜与公鸡肉大量同食。因为公鸡肉温补作用较强，易引起上火。
三、食用方法
1、煎汤
准备适量的大葱，清洗干净后切段，放入锅中，加入适量的`清水，煮十五分钟后即可取汁饮用。
2、炒菜
准备适量的牛肉、大葱、蚝油、生姜、食盐、味精、生抽、酱油。将牛肉切丝，用蚝油、生姜、大葱段、食盐、味精、生抽、酱油腌制二十分钟。锅中倒油，油热后放入牛肉丝，翻炒变色后放入适量的大葱段，继续翻炒两分钟即可盛出食用。
3、煲汤
准备适量的海参、大葱、香菇。将海参、香菇泡发后切段，放入锅中，加入适量的大葱、食盐、味精和清水，煲三十分钟即可盛出食用。
1、预防疾病
大葱中含有的多种成分均有抗病的效果，常吃大葱可以预防疾病。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量，在预防疾病方面也有很好的效果。
2、发汗抑菌
大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的功效。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外。
大葱中的大蒜素，在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。
3、舒张血管，预防老年痴呆
大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆。
4、壮阳补阴
大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壮阳补阴”效果。民间有句俗语，“一根葱，10分钟”，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效。常吃大葱，对男性有很好的帮助。
5、增进食欲
大葱中含有的`丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。
吃大葱能止咳化痰，葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。
大葱营养丰富，对人体好处多多，在日常生活中，大家要是喜欢吃大葱的话不妨多吃点。不过，需要注意的是，一些肠胃不好、视力不好的朋友在生活中还是要尽量少吃大葱，以免起到反作用。同时，大葱不能和蜂蜜、狗肉等同食，否则的话可能会对身体产生一些不良反应。
1、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
2、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
3、预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
5、舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
6、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的'人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
7、生吃能缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
