葱的功效与作用及营养价值，我们在日常的生活中常常都会吃到各种各样的食物，每一种食物的营养价值都不同，一起看看小编收集的关于葱的功效与作用及营养价值的相关内容，欢迎阅读。
葱的功效与作用及营养价值1
功效作用
葱属多年生草本植物，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。其作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，具有发汗抑菌、舒张血管、缓疲劳、补充能量等功效。
1、发汗抑菌
大葱的葱油能够让黏痰轻松的咳出口腔，而且大葱的大蒜素能够抵挡多种真菌。
2、舒张血管、防痴呆
大葱能够使大脑清醒又灵活，预防老年痴呆，因为葱里面富有维生素C，能够舒张血管和促进血液的循环。
3、缓疲劳
生吃大葱能够刺激胃液，促进食欲。可以将糖分和淀粉进行转换，从而缓解疲劳。
4、补充能量
贫血或有低血压的患者，可适量食用大葱，能够帮助身体进行大扫除和加油站的效果，使人体能够得到能量补充。
营养价值
葱中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。
葱的功效与作用及营养价值2
扩张血管
大葱含有丰富的.维生素C，这些维生素C能够起到扩张毛细血管的功效，同时还能加快血液循环，可以对血管起到非常好的保护作用。
增进食欲
大葱中含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，能够起到非常好的增进食欲的作用，所以当我们食欲不振的时候可以吃一些大葱来增进食欲。
预防癌症
大葱中含有果胶，这种果胶能够预防结肠癌的出现，同时大葱中的蒜辣素和硒元素都有着抑制癌细胞生长的作用，可以很好的预防和治疗癌症。
葱的功效与作用及营养价值3
1、补充营养
为人体补充丰富营养，促进身体正常代谢是小葱最重要的功效，因为小葱中不但含有植物蛋白和糖类，还含有多种维生素和叶绿素以及膳食纤维等对人体有益的营养，这些物质能尽快被人体吸收和利用，能提高身体各个器官功能并能维持人体正常代谢。
2、促进消化
促进消化，提高人体消化功能是小葱最重要的功效，因为小葱中含有大量挥发油和葱蒜辣素，这些物质能促进消化液分泌，并能防止肠胃中炎症滋生，它能增加人类食欲，并能提高肠胃消化功能，对人类的食欲不振和消化不良都有一定缓解作用。
3、预防感冒
小葱具有超强的杀菌消炎能力，人们使用它以后能提高身体的抗菌抗病毒能力，能防止细菌和病毒在人体内滋生，它能降低流感发病率，而且人们出现风寒感冒后多吃小葱还能让感冒症状尽快缓解。人们吃小葱后能抑制身体内病毒的活性，可防止细胞癌变，它对人类的高发癌症也有明显预防作用。
