清汤冬瓜的做法，对于冬瓜是很多朋友都喜欢吃的食材，那么对于冬瓜煲汤也是非常受欢迎的一个汤类，对于冬瓜汤的做法也是有很多不一样的形式，那么下面介绍清汤冬瓜的做法，一起了解一下吧。
清汤冬瓜的做法1
原料：冬瓜、鲜贝、葱、将姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒
做法：
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
小贴士：
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结
2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜
3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的.冬瓜汤菜特别鲜美
4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬
5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了 。
此汤的好处：
贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬冬瓜味甘、淡、性凉；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。
小贴士
1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了
清汤冬瓜的做法2
喜欢鱼汤！味道清爽、不油腻，喝完全身暖暖的，很惬意！
主料：鲫鱼
辅料：冬瓜
调料：葱姜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
冬瓜去皮、切片。
葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。
鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。
在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。
把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。
大伙烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲，注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。
一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。
时间到了，撒点胡椒粉，出锅，装入汤碗中。?
【注意事项】
1、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者应忌食；
2、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼，且鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，在吃鱼前后忌喝茶
【 简介 】 鲫鱼冬瓜汤有利胃调中、清热的功效，适用于春季内有积热、胃气不佳者食用。冬瓜性凉，味甘、淡，有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓、减肥瘦身的功效。冬瓜皮以利尿见长，而冬瓜子以健脾美颜、止咳化痰见长。 鲫鱼性平，味甘，
