荷叶薏米冬瓜汤的做法

荷叶薏米冬瓜汤的做法，很多人都喜欢喝汤，特别是广东人，不仅爱喝汤，也爱煲汤，其实做菜也没有想象中的那么难，煲汤应该是所有菜系中最简单的了，下面小编就告诉大家荷叶薏米冬瓜汤的做法。

荷叶薏米冬瓜汤的做法1

材料：

猪脊骨或排骨750克，冬瓜500克，荷叶1张，薏米30克，莲子30克，扁豆15克，云苓15克。

配料：姜1小块，蜜枣2颗。

做法

1、把所有材料准备好。

2、薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。

3、猪骨洗干净，切成块。

4、放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。

5、冬瓜去皮，切成大块。

6、荷叶放入开水中焯一下。

7、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

8、汤锅中注入适量清水。

9、倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

喝的时候，按个人口味调入小许盐。

非常消暑清热，祛湿健脾的`汤，带有淡淡的荷香，口感非常的好。

小贴士：

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。

2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。

3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。

4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。

荷叶薏米冬瓜汤的做法2

步骤1

将猪肉收拾干净。

步骤2

冬瓜切块，荷叶、薏米洗净备用。

步骤3

猪肉冷水下锅焯水。

步骤4

将荷叶、薏米、猪肉、姜放入锅里加适量水开始煲。

步骤5

半小时后放入冬瓜，再煲15分钟。

步骤6

放入适量盐调味即可。