【导读】：冬瓜不光可以清炒，也是煲汤的圣品，冬瓜煲汤会苦是什么原因？冬瓜怎么煲汤不会苦？冬瓜和什么一起煲汤最好？冬瓜煲汤的时候里面还可以放什么？
冬瓜排骨汤有苦味原因：一是盐是苦盐不是咸盐；二是你的冬瓜买的不好；三是排骨没有过水。
正确冬瓜排骨汤的做法步骤如下：
1. 猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。
3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4. 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
可以不去皮。
因为冬瓜皮有着丰富的营养价值和药用价值。冬瓜皮性甘而味寒，跟冬瓜肉的清热解毒和利尿消肿功效比起来，冬瓜皮的效果更加明显。而且，冬瓜皮还可以治疗糖尿病，坚持喝3-6个月的冬瓜皮水可以更好的控制糖尿病的病情。因此，我们在食用冬瓜时，只需要把冬瓜皮上的绒毛清理干净就可以了。
冬瓜排骨汤
主料：排骨500g冬瓜700g 辅料：瑶柱适量，虾米适量，姜适量，盐适量
步骤 1.准备好冬瓜、排骨等材料。 2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。 3.冬瓜洗净，连皮切大块。 4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。 5.焯好的排骨洗净备用。 6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。 7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。 8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。
小贴士：排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污、去腥效果才好。
冬瓜牛肉汤
冬瓜牛肉汤是指以冬瓜、牛肉为主要原料经过煲制而成的汤品。具有补益元气的功效。 滋味醇美营养丰富，含有足够的， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所含的，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜牛肉汤热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可助于体形健美，能补益元气。
美食材料：冬瓜600克、牛肉350克、姜1块、八角1个、料酒1勺、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
美食做法：1、冬瓜去皮去瓤，切块备用。 2、牛肉，加入姜、适量清水，大火煮开。 3、撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟。 4、加入冬瓜块，改旺火煮10分钟。 5、最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。
美食健康：补益元气的冬瓜牛肉汤，冬瓜牛肉汤，滋味醇美营养丰富，含有足够的，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所含的，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜牛肉汤热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可助于体形健美，能清热生津补益元气。
冬瓜鸡肉汤
食材主料：鸡肉250g 冬瓜200g 辅料 香菇适量 葱1根 姜适量
步骤 1.准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉 2.冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分 3.热锅，下鸡块煎（不用放油），煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉 4.换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜 5.大火滚开之后，转小火炖40分钟 6.炖好之后出锅之前再放入盐，白胡椒粉
小贴士:不要提前放盐，一定要在准备出锅的时候再放盐，这样鸡汤会很鲜。 白胡椒粉起到了勾引的作用，把鸡肉的鲜味勾到汤里了。
可以。
冬瓜红枣汤的功效
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。还有B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。如果将两者做成冬瓜红枣汤就可以起到补脾和胃、益气生津、补血养血以及滋阴调燥等一系列的功效。
