【导读】：到了天气寒冷的时候，很多人会选择吃羊肉，因为吃了很暖和。不过羊肉也是热性很大的食物，需要一些寒性的食物来中和。
一般是寒性的食物，也还可以和豆腐一起炖。
1、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
2、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
3、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
4、羊肉和山药炖汤温胃健脾。材料：羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。
常见的就是萝卜山药，也可以选择其他的寒性食物。
1、萝卜羊肉汤
材料：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法：将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
功效：此汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。适用于体虚之人。
2、枸杞羊肉汤
材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少许八角、葱、蒜、盐等。
做法：羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞、切好的姜末及八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
功效：此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适用于肾阳亏虚。适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。
3、冬瓜羊肉汤
材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。
做法：羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖，快熟时加入洗净切好的冬瓜(切大块，别去皮)及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。
功效：冬瓜羊肉汤有利水通淋的功效，适宜平时水肿、小便不利者服食。孕期7-9个月，食用次汤，可健脾益气，利水安胎。
4、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，葱段，姜片，味精，食盐，料酒少许。 做法将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。
功效：补肾强筋，益精明目，适用于阳萎，早泄，性欲减退的肾虚人群和老年体弱人群食用。
1、南瓜羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病。
2、栗子羊肉不能和栗子一起吃。两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起回引起消化不良，有时还会引起呕吐。
3、茶吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉。
4、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因为羊肉甘温大热，吃得太多会促使一些病灶发展，会使病情变得更为严重。另外，吃羊肉过多，摄入大量的蛋白质和脂肪，因为肝脏有病，不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代谢，因而加重肝脏的负担，诱发疾病。
5、羊肉性温热，若经常吃很容易上火。最好能搭配凉性和甘平性的蔬菜一起吃。
