【导读】：中国有句老话：吃肉不如喝汤。大多数人也都秉承这句话顿顿都熬汤。喝汤虽好，但是它也有一定的讲究，你造吗？本文就来告诉您，如何规避喝汤的弊处，让您越喝越健康。
一、熬汤并非时间越久越营养
凡事都讲求有度，熬夜也一样，除了要把握一定的火候，熬汤的时间也要有所讲究。熬的适中既入味也营养，熬的时间过长就会“榨干”营养，还会增加痛风风险。
建议：
建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时。
二、熬夜温度不宜过烫
有的人喜欢喝上一碗热滚滚的汤，但这样极容易伤害食道。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了过高的温度，喝汤温度保持在 60 ℃以下为最佳，超过则会对口腔和食管黏膜造成损伤。如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。
建议：
喝汤时，感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜，有助于加速身体的代谢循环。儿童的黏膜更细嫩，汤的温度应该更低一些。需要强调的是，即使在夏天也不要喝冷汤，冷食会刺激脾胃、影响消化。喝前把汤稍微热一下，还可以起到消毒作用，防止夏天细菌的滋生。
三、熬夜不宜放过多盐
有的人口味偏重，喜欢放很多盐来调味。然而食盐过多很容易引起其他疾病。只要不是过于淡，适当放盐调味就可以了。
建议：
煲汤时除控制放盐量外，放盐的时机也很重要，最好等汤快熬好时再放。
四、饭前饭后喝汤影响营养吸收
俗话说，“饭前喝汤，苗条健康 ; 饭后喝汤，越喝越胖”。其实并非如此。比如，饭前喝汤虽然能增强饱腹感，减少食物的摄入量，但若喝得太多也会冲淡胃酸，影响食欲。特别是小孩，一旦营养摄入不均衡，就会对成长发育造成影响。
建议：
饭前或饭后喝汤并不是最重要的，喝汤时应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可。研究显示，放慢自己的吃饭速度可以有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于实际摄入量。喝汤也是如此，慢点喝有益于营养的均衡摄入。
五、盛汤器皿也有讲究
耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等，由于轻便美观，不怕摔碰等优点，正在赢得越来越多人的喜爱。然而，用这类餐具盛热汤，却存在不小的健康隐患。当温度超过70℃时，就会有部分三聚氰胺溶于食物中。虽然溶出的三聚氰胺并未超标，但长期用这种碗喝汤，有可能对身体造成潜在影响。
建议：
其他一些塑料器皿，在盛放热汤时也存在类似隐患。建议多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量用砂锅等器皿，不仅健康，而且更加美味。
