春分吃春菜什么意思，春分前后是草木生长的萌芽期，民间向来都有春分吃春菜的习俗。能够给人体提高大量的维生素，对人体大有好处。下面看看春分吃春菜什么意思及相关资料。
春分吃春菜什么意思1
春分吃春菜是为了祈求家宅安宁，身体健康。春菜是一种野苋菜，也称为春碧篙。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜与鱼片滚汤，叫“春汤”。还有俗语曰“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
春分吃春菜的好处
总的来说春菜中含有很丰富的营养物质，春分吃春菜不仅能强健身体，对于一些高血压和心脏病患者也很有益处。经常吃春菜不仅能及时的补充人体所需营养还能有效的缓解情绪，对于一些紧张情绪有很好的消除作用，另外对于促进睡眠，提升睡眠质量也很有好处。
春分多吃这5种春菜更滋补
一、吃香椿芽，健胃理气、清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
二、豆芽抗癌又延寿、亚硝酸盐、食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
三、吃菠菜，解毒防春燥、菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。
四、吃葱蒜杀菌防病、葱、蒜不仅可调味，还可增进食欲、助春阳，并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜，还是一年中营养最丰、最嫩、最香、最好吃的，是很有营养和顺应节气的蔬菜。
五、吃春笋，滋阴益消食、含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春分吃春菜什么意思2
春分习俗“吃春菜”这六种春菜营养价值高
一、吃苋菜，平安健康
"春菜"是一种野苋菜，乡人称之为"春碧蒿"。
逢春分这天，全村人都去采摘春菜。
在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。
有顺口溜道、"春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"
一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
吃法、苋菜鱼片汤
材料、草鱼300克，苋菜100克。调料、盐少许，味精、葱末、姜末各3 克，淀粉5克，高汤适量。做法、1、将草鱼去鳞、去腮、去内脏， 洗净去骨，肉切成大片，加淀粉抓匀； 苋菜洗净切段备用。2.、锅上火倒入高 汤，调入葱末、姜末、盐、味精，下入 鱼片、苋菜煲至熟即可。
二、吃香椿，为魅力加分
香椿芽香味独特，而春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。
春分时节的香椿嫩芽，绿中带红的香椿芽，因其味道而受人们青睐。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。
直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。
但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
香椿鸡蛋汤，具有健脾养肝的功效，适用于春分前后的养生保健，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
吃法、香椿鸡蛋汤
食材、香椿芽、鸡蛋、菜籽油、盐、香菜、葱做法、1、香椿芽6～8根，洗净后用开水焯烫，切粒备用；
2、取鸡蛋2枚，打入碗中搅散备用；炒锅烧热，加入少量菜籽油，放入香椿略炒片刻盛出；
3、炒锅复烧热，加少量菜籽油，倒入蛋液，炒至五分熟时放入香椿一同炒匀，然后倒入适量沸水，大火煮约5分钟，加入盐、香菜、葱调味即可。
三、吃春笋，运势节节高
被誉为“素食第一品”的春笋，自古以来备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。
而春笋为竹之幼苗，竹子节节上长，所以，有吃春笋长运势的.寓意。
据说，春分吃春笋，有助于自己感情、婚姻、财运、事业、学业、健康等各方面运势的增长。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
需要提醒的是，不是所有人都适宜吃春笋。胃溃疡等胃肠道功能紊乱的，大病初愈者这类人消化功能较弱的，过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人，还有结石病人等均不适宜吃春笋。
推荐吃法、春笋炒肉
原料、春笋、猪肉、料酒、老抽、淀粉、蒜、姜、盐做法、春笋拨去外壳，切成片，在水中焯一下备用。肉切肉片，加入料酒、少许老抽、水淀粉抓匀，腌制一会。蒜切片、姜切丝备用。锅中热油，放入肉片快速翻炒变色，下入蒜片、姜丝、最后放入笋片翻炒。出锅前，放入适量盐调味即可。
四、吃蒲公英，解毒防春燥
春分时节，野菜正吐露嫩芽，正是吃野菜的好时节，蒲公英，绝对是最适合春天吃的野菜之一！
中医认为，蒲公英甘寒，能清热解毒，消肿散结。每天喝上一杯蒲公英水，对化解“春燥”很有好处。
蒲公英被称为“春天里的天然下火草”，有很好的去火消炎效果，对于春季上火、嗓子疼、肝火旺、胃热均有效果！
蒲公英还可保肝，清肝毒，预防肝损伤。最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。而且，蒲公英清胃热却又不伤胃气。
所以，春分时节，吃点蒲公英，是不错的选择！
吃法、凉拌蒲公英叶
原料、新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥做法、洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
五、韭菜，助阳气生发
中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫“起阳草”，以春天吃为最好。
韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”，有助于人体阳气生发舒畅。
韭菜和鸡蛋搭配，更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。
韭菜养阳，鸡蛋养血滋肝阴，阴阳双补！
吃法、韭菜炒鸡蛋
食材、韭菜，鸡蛋，盐做法、1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3厘米一段；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
六、荠菜，健脾胃、消食
挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。
荠菜含有大量的膳食纤维，可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。
荠菜提高呼吸道黏膜的免疫功，能防止春季疾病的发生。而且，冬季进补、春节时的胡吃海喝等，都会伤及脾胃，早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。
菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃；荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
吃法、荠菜汤
原料、荠荠菜、蟹味菇、胡萝卜、淀粉、盐和鸡精做法、荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用；蟹味菇剪去根部洗净备用；胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用；锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和鸡精即可。
春分吃春菜什么意思3
春分习俗吃春菜 这五种春菜更美味
吃香椿芽 春分时节的香椿嫩芽，绿中带红的香椿芽，因其味道而受人们青睐。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。香椿绿色中带点褐色，香味馨香气味浓郁，无论凉拌还是炒菜，都芳香四溢齿颊留香。香椿是时令名品，一箸入口，三春不忘”，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。香椿鸡蛋汤，具有健脾养肝的功效，适用于春分前后的养生保健，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
吃豆芽 春分时节，气温回暖，这个时节养生最需要注意的就是防上火。在春季时令蔬菜中，豆芽含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
吃菠菜 嫩绿的菠菜也是春天里对人体最有益的菜之一，排毒、清血、抗燥、滋润的佳品。果仁菠菜、菠菜粉丝、菠菜鸡蛋汤，随手一做都是好选择。
吃春笋 春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
吃姜葱蒜 姜葱蒜不仅是调味料，而且还具有较高的药用价值，可以增进食欲、杀菌防病。春季的葱蒜是一年中营养最丰富的，同时也是最好吃的时候。春分养生多吃姜葱蒜，可以预防春季常见的呼吸道感染。
