春季吃什么菜好，春季是万物复苏的季节，也是很多青菜收获的季节，而在这个季节里，我们也需要通过吃菜来实现对身体所需营养的把控，下面为大家分享春季吃什么菜好，一起来看看吧。
春季吃什么菜好1
1、菠菜
春天的菠菜最鲜嫩了，也是吃法最美的时候，这时候的菠菜富含维生素和矿物质，它的营养含量在蔬菜中名列前茅。春天还是养肝的`季节，菠菜维生素A丰富，对肝脏和眼睛好，所以春天要多吃菠菜。
2、韭菜
吃韭菜讲究时节，“春食则香，夏食则臭”。春天的韭菜最好吃了，鲜嫩美味，而且韭菜富含纤维素，被称为洗肠草。经过一个冬天，肚子里堆满了垃圾，不如吃点韭菜清清肠胃。
3、春笋
竹笋一年四季都有，但唯独春笋的味道最好了，南方人喜欢吃春笋，所以到了春天，农村里的人都会带个锄头去竹林挖竹笋。南方湿气重，竹笋还具有清热利水，清肠通便的作用。
4、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳十几，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，肥实鲜嫩，清香爽口，营养还非常丰富。蕨菜富含人体所需的多种维生素，具有清热、化痰、舒筋活络等功效。
5、豆芽
春天要多吃豆芽，豆芽从豆子里发芽而出，这时候非常鲜嫩，因为它就是豆子的嫩苗。发芽之后，营养比豆子高好几倍，还有许多豆子没有的营养成分，其中维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。
春季吃什么菜好2
春季食谱
胡萝卜肉末
食谱材料：
胡萝卜，蔬菜，蒸肉末，粥，中等肉汤，煮熟的植物油。
制作方法：
1、将胡萝卜和蔬菜煮成泥。
2、将肉末，粥，肉汤（猪肉汤）加入锅中，然后加入胡萝卜泥，蔬菜泥和小火炖。
3、加入煮沸的植物油和少量盐煮沸和服务。
健康提示：
1、胡萝卜能提供丰富的维生素A，能增强人体的免疫力，其香气是挥发油所致，能增强消化能力，并具有杀菌作用。
2、蔬菜中含有维生素C，维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸和胆碱，无机盐含量丰富，特别是铁和镁含量高。
鸡蛋胡萝卜饭
食谱配料：
鸡蛋，培根，米饭，火腿，蘑菇，胡萝卜，油，盐，胡椒。
制作方法：
1、打蛋，加少量盐，胡椒粉调味，油炸薄皮，削减；
2、加热锅，炒培根，加入其他材料，翻炒，调味；将米饭放入饭盒中煮熟；
3、蛋皮铺在米饭上，把火腿片，蘑菇，胡萝卜等形状拼成一幅卡通形象。
健康提示：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，钙，锌，铁，核黄素，DHA，卵磷脂和其他身体所需的营养素。它们在神经系统和身体发育中起着重要作用。他们经常吃鸡蛋。可以帮助大脑拼图，有效提高各年龄组的记忆力。
萝卜是一种脆弱，营养丰富的本地蔬菜，被称为“小人参”。胡萝卜富含糖，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2和花青素。钙，铁等营养成分。
牛奶小米粥
食谱材料：
小米59克，牛奶1袋，糖量。
制作方法：
1、小米淘洗干净。
2、放火上锅，加适量水烧开，放入小米，先搅拌至小米粒上升，倒入牛奶继续煮。
3、再次煮沸后，切换成慢火，搅拌并搅拌，加入糖，煮至米粒熟化。
健康提示：
牛奶中有两种催眠物质，一种是色氨酸，它可以促进脑神经元分泌困倦的神经递质 - 血清素，另一种是调节生理功能的肽类。
在所有的谷物中，小米含有最丰富的色氨酸。另外，小米中含有大量的淀粉，吃起来容易给人以温饱感，能促进胰岛素的分泌，增加进入大脑的色氨酸量。
