【导读】：习惯了大鱼大肉的生活，偶尔也可以吃点野菜来改善生活。野菜的品种繁多，但常见的能吃的只有十几种？那么常见能吃的野菜有哪些呢？野菜怎么做才好吃呢？
习惯了大鱼大肉的生活，偶尔也可以吃点野菜来改善生活。野菜的品种繁多，但常见的能吃的只有十几种？那么常见能吃的野菜有哪些呢？野菜怎么做才好吃呢？孕妇能不能吃野菜呢？
荠菜、马齿苋、蒲公英、苋菜、香椿、水芹菜、苦菜、薄荷、马兰头、艾草
荠菜
荠菜又叫菱角菜，春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
蒲公英
又名婆婆丁，蒲公英嫩茎叶焯过后，生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苋菜
苋菜是一种开绿白色小花的野菜，春夏之季在我国南北各地均有野生。苋菜的嫩茎叶为野菜，也可做家畜饲料。而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳，这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
香椿
香椿又叫椿菜，香椿芽，营养丰富。幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
水芹菜
又叫水芹、河芹、野芹菜。水芹菜食用部分是茎叶。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
苦菜
苦菜又名苦苣菜，苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
薄荷
薄荷可作药用亦可食用。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
马兰头
马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。幼叶通常作蔬菜食用，俗称马兰头。
艾草
艾草的叶子可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱。
野菜营养丰富，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20%，矿物质达数十种之多且含量高。以蕨菜为例，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。至于叶酸，每100克红苋茶含量高达200微克，超过叶酸之冠——菠菜。此外，野菜污染减少，味道也佳，可刺激食欲，减轻厌食症，故值得提倡。而且野菜的味道清爽可口，对母亲和胎儿双方都比较安全，有助于激发孕妇食欲。此外，孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。
