【导读】：酸菜是一种十分好吃的腌制菜，用的最多的就是做酸菜鱼，那酸菜吃了有什么坏处吗？孕妇能出酸菜吗？小编收集了相关资料，下面就跟着小编一起来看看吧！
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
1首先就是吃太多的酸菜很可能会导致患上癌症，这是因为酸菜里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸亚在人体内遇到胺类物质时，可以生成亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，所以我们多吃酸菜的话很有可能会患癌症的哦。
2其次，吃酸菜对我们的胃会有很大的伤害，这是因为酸菜里面大量的酸会对我们的胃粘膜产生很大的破坏，从而会对我们的胃产生很大的破坏的哦。
3最后就是容易造成贫血，我们狠多人都知道蔬菜里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C，而经过腌制的酸菜会损失大量的维生素，其中维生素C几乎会全部丢失，从而我们多吃酸菜的话就有可能造成缺维生素C性的贫血哦。
1.将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
2.将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦;
3.过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了;
4.一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;还有千万不能沾油，容易烂的。
