【导读】：明日叶是一种外观胜似芹菜的蔬菜，这种菜丰富营养素，又具有降血压、抗血栓和稳定血糖的作用。所以，春日饮食可别忘了明日叶，巧妙入菜做成轻食，不用刻意进补，也能保健身体。
明日叶保健身体，中医怎么看？
明日叶具有降血压、降血栓、控制糖尿病、增强免疫力的作用。然而，中医师表示，可能因明日叶主要生长于日本的关系，中医典籍未有明日叶的相关记载。
即使如此，明日叶状似芹菜，也被归属于芹菜科，这类食物特性相近，保健效果也相似。中医师说明，芹菜科食物属性多偏凉，入肝、肺、胃经，具有降肝火、消水肿的作用，进而有助控制血压，但容易腹泻和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有钾离子高的特性，也有助降低血压，但肾脏病患者不宜过量摄取。
春季叶片正嫩 明日叶轻食DIY
明日叶的气味浓郁，茎部略带苦味，可炖汤；叶子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，适合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做凉拌沙拉。春秋两季是明日叶的采收季，3、4月间的叶片最嫩，正适合品嚐。以下推荐明日叶轻食，春天吃正好。
明日叶苹果面包沙拉
材料：明日叶片100克、苹果1颗、洋葱1/4颗、柠檬半颗、冷冻吐司2片。
调味料：蜂蜜1匙、初榨橄榄油1大匙、义大利陈年醋1匙、海盐1小匙、黑胡椒粒少许。
作法：
明日叶片洗净擦干，洋葱切丁泡冰水後捞起沥干，备用。
苹果洗净去皮切半，一半切丁备用，一半与蜂蜜打成泥。
吐司不解冻、直接切丁，放入烤箱烤至金黄酥脆。
明日叶片与洋葱丁以苹果泥拌匀，撒上吐司丁和苹果丁。
淋上橄榄油、陈年醋、柠檬汁、撒上海盐和黑胡椒粒拌匀，再以苹果片装饰即可。
